乡村荣姐|夏天，遇到此菜别手软，农村到处是，城里很难买，给大鱼大肉不换

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导语：夏天，遇到此菜别手软，农村到处是，城里很难买，给大鱼大肉不换！大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，世上唯有爱与美食不负人哟！又到了吃红薯叶的季节了，红薯有“小人参”的别名，富含人体所需大量的维生素，粗纤维，促进肠胃蠕动，帮助消化，好处多多。红薯叶的好处同红薯一样。在我们烟台，红薯叶现在刚刚长出巴掌长短，很多人还没开始到城里去卖，所以不好买，但是在农村几乎家家都会种的有，今天我们用它来做蒸菜，热天要多吃蒸菜，十分钟就上桌，清淡不油腻，营养又解馋，真好吃。

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洗净的红薯叶，我们沥干水分，最好用厨房纸吸干水分，防止水太多，蒸的时候容易粘连。然后倒进适量的花生油锁住水分，打入几个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀，让每一个红薯叶都均匀粘裹上蛋液跟花生油。这两样食材是蒸红薯叶好吃的关键，也是蒸菜不粘连的主要原因

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搅拌均匀的红薯叶，我们放进适量的玉米面，面粉，搅拌均匀。因为玉米面是粗粮，颗粒状非常明显，所以蒸红薯叶时，更不容易粘连，并且粗粮细作，营养丰富更好吃

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我们在搅拌红薯叶的时候，要根据干湿程度，一边加玉米面跟面粉一边搅拌，知道红薯叶都均匀粘裹上玉米面跟面粉了，看着非常干爽，没有液体状存在了，这时候就不用加玉米面跟面粉了

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最后我们把红薯叶放到玉米皮上，放上蒸锅，大火烧开十分钟就好了，时间不要太长，太长红薯叶颜色就容易发黑
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趁着蒸红薯叶空，我们来调一个万能凉拌汁，碗中倒进适量的蒜泥，加小米辣圈，葱花，干花椒粒，倒进冒青烟的热油，激发出料头的香味，倒进蚝油，香油，橄榄油，味精，生抽，搅拌均匀就好了，凉拌汁这样做，适合很多凉拌菜，味道超级美味

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妈妈干别的活忘了时间了，火有点大了，颜色有点发黑了，不过一点不影响红薯叶的营养，妈妈年轻的时候，蒸红薯叶的时候只放盐跟玉米面，现在放鸡蛋白面更加好吃了，这样蒸红薯叶一点也不粘连，浇上我们的凉拌汁，咬一口特有嚼劲，吃着比肉香。热天要多吃蒸菜，十分钟就上桌，清淡不油腻，营养又解馋，真好吃！夏天，遇到此菜别手软，农村到处是，城里很难买，给大鱼大肉不换。

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今天的文章就分享到这里了，您喜欢吃蒸红薯叶么？如果你有关于红薯叶更好的制作方法，欢迎到下方评论区留言呀，让更多人受益。我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食供大家参考！喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！欢迎收看下期美食，再见分页标题