贝心妈妈厨房日记|每个女孩儿都值得拥有的芭比娃娃蛋糕，我家女儿超喜欢

这个端午假期，我家女儿正好是三岁生日，提前就计划了趁假期有充足时间给她做一个生日蛋糕。其实每次过生两孩子的生日蛋糕都是少不了的，但我想这次给她做特别一点，对女生来说，每个女孩儿都值得拥有一一个公主梦，那就芭比娃娃蛋糕吧！没想到做出来，真得是全程兴奋，她太喜欢了，脸上笑开了花儿！这个造型我也是第一次做，有不完美，但是整体看起来还是很不错的。再说自己动手给孩子做主要也是在于无添加的健康美食再加一点颜值就已经很完美了！

本文插图
若你也想给孩子一个芭比，那就动手做吧！要是你会做戚风蛋糕，这个就太容易了！若不会，做蛋糕胚的过程中就要注意蛋白的打发！总的来说问题也不大，只要不是塌陷很厉害都不是问题！
芭比娃娃蛋糕的大概做法是，我用的两个8寸戚风的量，芭比造型是下面大逐渐变小，所以我用一个8寸模，一个6寸模，一个4寸模。你可以直接买芭比蛋糕的模具，这个最方便。或者根据家里已有模具做一个8寸两个6寸，最后再修饰下造型也行，下面我们一起来说下具体做法！

本文插图
【主要材料】：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、纯牛奶40克、细砂糖（蛋白用）45克、细砂糖（蛋黄用）10克
【裱花用】：淡奶油1升、裙边裱花嘴1个
【蛋糕模具】：前面已写，请看清楚哦！
【其它用具】：芭比娃娃1个
【具体做法】：
【贝心妈妈厨房日记|每个女孩儿都值得拥有的芭比娃娃蛋糕，我家女儿超喜欢】第一步：准备两个无油无水的干净盆。我用的土鸡蛋，个头特别小，用的6个，若你的鸡蛋达到50克一个则5个就够。蛋清和蛋白分离，分别装入干净盆里。

本文插图
第二步：细砂糖分两份称重，蛋黄用部分倒入蛋黄盆里，再将色拉油和牛奶称重倒入，用手动打蛋器打散鸡蛋，并使油和奶一起融合。

本文插图
第三步：面粉称重过筛，同样倒入蛋黄盆里，用硅胶刮板翻伴均匀到细腻状态。

本文插图
第四步：蛋白盆里加入几滴柠檬汁或白醋去除蛋腥味，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖。第一次是在有大鱼眼泡时加入，第二次是在密集细泡时加入，第三次打发到出现纹路时加入，一直打发到如图，提起打蛋器能出现直立的尖角状态，也就是干性打发状态即可。

本文插图
第五步：舀入三分之一蛋白到蛋黄盆，用硅胶刮板翻伴均匀，再将正翻伴的蛋糕糊倒入到蛋白盆里。注意手法一定是上下翻伴，不能画圈否则会消泡。

本文插图
第六步：翻伴均匀的面糊倒入在模具里面，放入烤箱烘烤，温度160度， 50分钟左右。每家烤箱脾气不一样，需根据自家烤箱情况做调整。若很快上色，则需调低温度，反之亦然。
重要提示：我的配方是做一个8寸模具的，另外的6寸模和4寸模是在8寸模烘烤时，盆等用具全部清洗干净了再来做一份，再来烘烤。当然，若你家烤箱很大，一次可以放多个模具，那你就把配方*2 ，一次做蛋糕糊一次烘烤。或者就用文章开头提到的方法，购买专门的芭比蛋糕模具，这样也只做一次。分页标题

本文插图
第七步：烤好后，取出模具，用力震一下，再倒扣放凉脱模。 6寸模具有一点开裂，是因为我八寸的配方量用6寸和4寸模，这样装的量多，蛋糕烘烤过程中会爬的过高，就会开裂。若你用两个6寸模就合适，只是做好后就要修饰下芭比造型。看你自己的选择吧，总的来说问题都不大，只要最后能成芭比形状就可以。

本文插图
第八步：蛋糕脱模后，打发淡奶油，我用的是安佳动物性淡奶油。打发好后在蛋糕的中间也抹上淡奶油以及水果再堆积起来，在最上面挖一个空，将芭比插进去，到腰身位置。在涂抹上奶油，尽量刮光滑！
tips：芭比娃娃不卫生，需要用保鲜膜将身子部分全部包裹起来，再放入蛋糕里面哦！

本文插图
第九步：将剩下的淡奶油倒入保鲜袋，用裙边裱花嘴一圈一圈挤上去，就成裙边了，只是速度要快，特别夏天，天气炎热，动物性淡奶油稳定性会差些，怕融化，速度得快一点，一定要在空调房子里面操作。
若你要我那样的裙边渐变色，我用的红曲粉调了点浅粉色，你也可以用红龙果等调汁。在裱花时，你先放入有颜色的淡奶油在裱花袋里，再放入白色，做出来就是下面粉，逐渐变色白的效果。

本文插图
【总结】
每个女孩儿都值得拥有的芭比娃娃蛋糕，我家女儿超喜欢。这样的芭比娃娃蛋糕就做好了，你学会了吗？若有不清楚的，请下方留言，看到后一定回复的！感谢你的阅读！