泰安美食客|美食：红烧油面筋，香芹炒回锅肉，凉瓜鸡蛋饼，青椒烧茄子的做法

红烧油面筋

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/ 食材 /
油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精
/ 步骤 /
1、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
2、炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。
4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。
5、最后加鸡精，炒匀装盘。

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香芹炒回锅肉
材料：五花肉300克；芹菜200克；红尖椒3个；生姜；大蒜；葱；郫县豆瓣酱；生抽；
做法
1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
3、放入芹菜，炒两分钟左右；下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。
凉瓜鸡蛋饼

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【泰安美食客|美食：红烧油面筋，香芹炒回锅肉，凉瓜鸡蛋饼，青椒烧茄子的做法】
用料：苦瓜1根；鸡蛋2个；胡萝卜0.5根；盐4克；五香粉2克；
做法
1.原料洗净备用。苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽。
2.苦瓜切成小片，胡萝卜切碎。鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀。
3.加入苦瓜与胡萝卜。平底锅倒入一锅底油，烧热，倒入原料。
4.煎至表面结实，翻面。取出切成小块。
小贴士：选材一定要老品种的苦瓜哦，这种表面的会更加凹凸不平，皮薄，水分少特别适合煎蛋饼。

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青椒烧茄子
材料：茄子2个青椒4个盐3茶匙植物油1汤匙豆瓣酱0.5汤匙鸡精1茶匙小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
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