韭菜|韭菜和它天生一对，下饭下酒解馋，宁愿不吃肉也要吃它，清肠明目 |天生一对|明目|

文/小奇奇
韭菜和它天生一对，下饭下酒解馋，宁愿不吃肉也要吃它，清肠明目！
夏天到了天气炎热，吃点什么，是一个特别重要的事情。美食的作用就是让人们开心一整天。对于大家的众口难调，食物的烹饪方式也是越来越多，煎炒烹炸，怎么吃都好吃。各种食物都争相出现在大众的餐桌上，怎么吃得饱，又吃得好，成为为难大家的一大问题。秋春交集，这时韭菜就进入了大众的视野，韭菜价格亲民，烹饪方法多种多样。

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韭菜的多种吃法中，北方人爱吃韭菜，饺子可以放，盒子可以放，做菜也可以放。而且韭菜不用去买，自己就能种。找个花盆，整齐的种上一排蒜，过不了两天就能长出一盆来，还不用特意去打理。那韭菜能吃的方式随着人们的生活发展也是越来越多。那对南方人来说，春天是个吃海鲜河鲜的好季节。这个时候的螺蛳肉也是最肥美的时候。螺蛳肉的吃法也是很多的最常见的烹饪方法就是炒。螺肉是典型的有营养又好吃的食物。

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因为食材的限制，韭菜炒螺丝是一道季节性时令蔬菜，过了春天螺肉最肥美的季节后，虽然能吃到，但是就没有刚刚下来的这么新鲜了。所以只有在春季才享受得到最鲜美的味道。想想夜晚吹着凉风，一群好友，喝着啤酒，配着几个小菜和韭菜炒螺肉，开怀畅饮，那场景可是让人羡慕。那下面我们就来学习一下制作方法吧！

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韭菜炒螺肉
首先我们需要准备好要用的几种食材，最重要的就是韭菜和螺肉了，韭菜一小把，螺肉一碗，蒜半颗，姜切末一小勺，红椒两个，盐适量，根据个人口味适当调味。

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然后就是开始炒了，准备好干净的锅，烧热放油，油需要适量，放入蒜，红椒爆炒，爆出香味后快速放入螺肉翻炒，炒两下后放入韭菜，最后放入适当的盐，快速翻炒两下后，翻炒均匀，就完成了，可以盛出放入盘子里。

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小贴士：
因为因为需要先炒红椒和蒜末，所以小心不要伤到眼睛，也不要炒的时间太久，否则就会糊掉。
炒菜时的螺肉和韭菜都不适宜炒太久，因为两样东西都是易熟的食物，最后加盐，韭菜稍稍变色就可以加盐，因为之前已经有红椒和蒜末，适量放盐。
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