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在闷热潮湿的夏季 ， 广东人能想到解暑祛湿方法当中 ， 喝凉茶无疑是最常见的选择之一 。 但是最近有关于广州番禺警方查处了一批非法凉茶店铺 ， 指其在凉茶中非法“加料”的事件则让不少广东凉茶的粉丝背脊发凉：一边是众爱好者对传统广东凉茶有一种恋恋不舍的情结 ， 另一边则是传统广东凉茶无法实现标准化流程化改造及日渐衰落的现实 。
日前 ， 广州番禺警方查处了一批非法凉茶店铺 。 据警方透露 ， 这些不法商户为了增强“疗效”吸引消费者 ， 在凉茶中添加多种西药成分 ， 而这样违法“加料”的行为 ， 在广东凉茶却并不是个案 ， 此前广州、中山等地的警方都公布过有凉茶铺违法添加药品的案例 。


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在广东人的概念中 ， “广东凉茶”不仅包括诸如王老吉、加多宝之类的通过提炼萃取工艺制作的“饮品”式凉茶 ， 让更多广东人念念不忘的可能是家附近的那一杯现煲现卖的凉茶 。 但是与前者的风山水起相比 ， 更多人念记的传统广东凉茶却一直在走下坡路：不仅频频出现“加料”的违法行为 ， 更是有越来越多曾经熟悉的凉茶铺逐渐消失在人们的视野当中 ， 让“广东凉茶”这个“金字招牌”失色不少 。
广东人和凉茶之间 ， 有着说不完的故事 ， 作为非物质文化遗产 ， 传统的广东现煲现卖凉茶 ， 如今也应该与时俱进做出改变 。 以王老吉和加多宝等品牌作为代表的现代凉茶饮料 ， 就很好地利用了信息化和数字化的“新零售”模式玩出了各种花样 。 而各大电商平台 ， 如今也在不遗余力地帮助传统产业进行数字化的升级 ， 如何让传统的“现煲现卖”和“新零售”进行融合 ， 无疑是未来传统广东凉茶能够擦亮招牌而值得去尝试的方向 。
在向传统产业赋能方面 ， 互联网平台们一直在积极尝试 ， 从故宫文创、到月饼和青团 ， 互联网平台的加持都创造出了一个又一个网红 ， 不少被大家忽略了的身边好物 ， 在经过改造后 ， 也重新站回了舞台的C位 。 对于传统的广东凉茶而言 ， 从“加料”的危害到日渐败退的凉茶铺 ， 都已经将这个传统产业推向了求变的边缘 ， 或许传统的广东凉茶加点“新零售”才是更好的未来 。
【采访人员】叶丹
【摄影】欧旭江 
【凉茶产业观察｜广东凉茶要“加点什么”才有更好的未来？】

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