无尾象和猫|重庆有个酷爱吃面的小县城，这里的面馆成千上万，还伴着芥末吃

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在重庆有个距离主城区最远的区，这里曾是属于四川的地界，后来因为种种原因划给了重庆，万县是万州原来的名字，一个“县”字让这里的人明显更亲切，像是小时候我们那长着灰砖墙、红砖房的童年老家。
万县面馆在万州枝繁叶茂，几乎在这里的每条街上都能找到身影，而且任何时候胃里空虚了，都可以在面馆里找到属于本地人合适的味道~

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万州的肥肠面是我在这里吃过肥肠最赞的地方，清洗得干净不说，关键是入口就很脆嫩，有一种夏天坐在大排档吃黄喉的触感~ 万州的面条跟成都的面非常不一样，吃起来不会软pia pia的，是Q弹的感觉，所以这就是为什么那么多人知道重庆小面的原因吧。

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如果你像我一样吃的口味重，那拌面就是最好的选择，我每次去都会瞥见厨房的那一桶咕嘟咕嘟的杂酱臊子，然后就会当场又加一份杂酱拌面，被肉碎和酱汁包裹得严严实实的面条吸进嘴里，带着一点卤肉香……而且所有面都可以一两一碗，对于我这种吃面爱吃臊子味道的人来说友好度满分。

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包面，是万州本地称呼类似抄手的食物，光听名字有种沿海的感觉，皮比抄手薄，小小的馅儿裹在半透明的皮里，在滚烫的汤里翻上几个身就可以起锅上桌~配上海鲜味、酸辣等各种味道，真的是让人爱不释手。
除了汤面，凉面也是夏天标配，凉面从曾经的本地小吃做成了如今的连锁店面，可越来越规范的生产经营少了点灵魂，只有在总店里，才能找到些许样子。

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我一直觉得做拌菜是一件难度系数很高的事，除了专业的厨子以外，一般人很难做出好吃的拌料，拌菜主要吃的就是调料的味道，多放一点少放一点，马上就能吃出来。

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万州的有一家凉面最厉害的一点是它加了芥末！芥末！这个仿佛只会出现在日料里的道具，为什么穿越到了这里？或许只有老板自己知道，在传统意义上加一些外来的拌料，中国小吃也能换发不一样的生机。
【无尾象和猫|重庆有个酷爱吃面的小县城，这里的面馆成千上万，还伴着芥末吃】

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记得我第一次吃的时候，在不知情的情况下，一下就吃了一大口，接下来几分钟里都在泪眼汪汪中度过。但等这个味道过后，剩下的是夏日里突然出现的清凉。

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可能也是这里的芥末，让万州长大的孩子对辣味如此无所畏惧吧，毕竟隔壁一个4岁的小朋友吃着芥末凉面一点反应都没有，甚至在我惊讶的时候，还让老板再加上一份。

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传闻让无数人吃了伤心流泪的520伤心凉粉藏在流杯池旁边的一个小门里，凉粉都是现点现做的，这娇弱的小东西放久了可是会失去口感的。凉粉是小吃，不能做正餐，加上一碗酸辣粉，吃到微微出汗，踏出门，一点点微风，就能吹到上头，而这就是万州的魅力。分页标题
万州人不但爱吃烤鱼，也爱吃面，对于面，他们从来不止于小面。

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