美食杰营养课堂|80年代人最喜欢吃的下酒菜，如今很少有人吃，吃过至少40岁

老一辈人最喜欢吃的“下酒菜” ，如今很少有人吃，吃过至少40岁！第一次吃蚕蛹还是二十几年前很小的时候，毕竟是属于一种虫子，当时还有点害怕。在家人的鼓励下试着尝了一下，很香口感不错。开始的时候每次只吃几个，后来一发不可收拾，慢慢爱上了这道美食。蚕蛹具有极高的营养价值，富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，属于进补佳品。可以缓解疲劳，提高免疫功能等功效。据说还能增加脑细胞的活力，是不是很神奇？所以平时不管是体力劳动还是脑力劳动都可以适量吃一些蚕蛹！而且价格不贵，两块钱就可以炒一盘。今天明儿就给大家分享一道做法简单，好吃下饭的青椒炒蚕蛹，感兴趣的可以试试哦！
青椒炒蚕蛹

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By 明儿小厨
配料：
蚕蛹 200克、柿子椒 25克、葱姜适量、香菜适量、花生油 5克、精盐 5克、料酒 3克
烹饪步骤：
1.首先处理一下食材，蚕蛹解冻，捡去杂质，用清水多冲洗几遍；其余辅料切好备用。

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2.起锅烧油，油热放入蚕蛹和姜片翻炒。

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3.锅边溜点水，放点料酒去腥，煸炒时间要超过十分钟，让蚕蛹彻底加热透。

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4.放入青椒丝和盐，继续翻炒。

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5.炒至青椒断生，放葱段和香菜段，翻炒均匀即可出锅。

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烹饪小贴士：
食材简介蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹异名小蜂儿。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。选购技巧在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。
你敢吃蚕蛹吗？
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2.起锅烧油，油热放入蚕蛹和姜片翻炒。
3.锅边溜点水，放点料酒去腥，煸炒时间要超过十分钟，让蚕蛹彻底加热透。
4.放入青椒丝和盐，继续翻炒。
5.炒至青椒断生，放葱段和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
食材简介蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹异名小蜂儿。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。选购技巧在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。分页标题
你敢吃蚕蛹吗？
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