四月的平菇娘|简单食材，简单做法，好吃又下饭

今天是周末，用简单的食材，给家人做几道好吃又下饭的家常菜。一家人坐在一起吃饭，简单的饭菜吃得也香得很。应女儿的要求今晚炒个米粉来解馋。
腊肉炒青辣椒
食材：腊肉300克，青辣椒四个，姜丝少许，蒜末少许，生抽一勺，胡椒粉一勺，一碗清水。
做法：
1.青辣椒洗干净去蒂去籽，切小块。
2.腊肉皮在灶上烧焦，（腊肉皮炒过吃起来微脆），再温热的淘米水刷洗掉烟熏的杂质，接着用清水清洗干净。
3.将洗净的腊肉放温水里泡二十分钟左右。
4.将泡软的腊肉切薄片。
5.锅烧热先放带肥肉下锅煸出油后，再放瘦肉下锅一起炒出香味。
6.倒入一碗清水将腊肉焖软收汁后，加入姜丝，蒜末，青辣椒炒两分钟，放生抽炒均匀即可。

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青豆炒肉末
食材：青豆250克，瘦肉200克，朝天椒两个，生抽一勺，蚝油一勺，姜末少许，蒜末少许，盐一勺，一碗清水，食用油适量。
做法：
1.青豆洗净沥水。
2.瘦肉洗干净切成末。
3.韩天椒洗干净也切成末。
4.锅烧热加油放肉末炒至变色，加入姜末，蒜末炒出香味。
5.放青豆下锅大火炒至变翠绿色，放一碗清水煮四分钟。
6.接着加入，朝天椒，生抽，蚝油，盐炒入味即可。

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胡萝卜炒米粉
食材：干米粉200克，胡萝卜一根，香葱少许，鸡蛋两枚，生抽两勺，盐一勺，蚝油一勺，胡椒粉小半勺，食用油适量。
做法：
1.干米粉冷水下锅煮到八成软后，捞出来冷水过凉。
2.胡萝卜削皮洗净切成丝。
3.香葱择去根部洗净切小段。
4.鸡蛋磕入碗内加胡椒粉打散。
5.锅烧热加油放鸡蛋液煎成型，铲成碎块盛出。
6.另烧热锅倒油放胡萝卜丝炒软后，放葱段炒均匀。
7.倒入米粉，鸡蛋碎，加生抽、蚝油、盐一起炒均匀就可以出锅。

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素炒黄瓜
食材：黄瓜两根，盐一勺，食用油适量。
做法：
1.黄瓜洗干净切成薄片。
2.锅烧热加油，放黄瓜片大火炒熟，加盐炒均匀即可。

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