吃货|康曼笛卡萨图：喝波尔多葡萄酒之前不妨了解一下它是哪里产的 |

【吃货|康曼笛卡萨图：喝波尔多葡萄酒之前不妨了解一下它是哪里产的】葡萄酒的口感曼妙可人，色泽鲜活透亮，赢得了不少消费者的目光和喜爱，尤其是波尔多葡萄酒，更胜一筹。那么，这种波尔多红葡萄酒是哪个国家出产的呢？有没有人知道？
首先，波尔多葡萄酒产于浪漫的法国，法国的波尔多红酒产区是历史上最早的规模化产区之一，法国的葡萄酒产区在几千年就已经形成了。那个时候罗马人将葡萄藤带到了波尔多，人们就像是种小麦一样开始规模化的种植葡萄，也开始有了酿造，这些地方被称为产区，慢慢的波尔多成片的规模化种植，这是使得波尔多产区成为世界上最重要的产区之一关键。

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波尔多位于法国西南地区，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候，波尔多产区得益于冰河时期形成的多样化的地形地貌，以及理想的气候条件和丰富的水资源，出产世界上顶级复杂的葡萄酒，这里壮丽的加隆河在这里奔涌而过，在80公里外汇入大西洋，因此十分适合葡萄生长。
波尔多葡萄园众多，尤其是南部的格拉夫（Graves）产区。每年春天和秋天，两百多艘装载着波尔多红葡萄酒的商船从波尔多码头出发，驶向英格兰的布里斯托尔（Bristol）、伦敦（London）港和苏格兰的利斯（Leith）港。据推测，十四世纪，包括儿童在内，英国人人均拥有波尔多红葡萄酒达6瓶。

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同时，波尔多也是最早重视原产地保护（AOC）的葡萄酒产区。它设立了种种的AOC体系，来确保波尔多葡萄酒的品质。比如，葡萄树与葡萄树之间的距离，种哪些品种的葡萄，最高产量是多少，含糖量多少等等，都有明确的规定。这套AOC体系，相当于给波尔多酒农们套上了一道紧箍咒，该怎么种植、该怎么采摘、该怎么酿酒，都有相应的要求和标准。
所以， AOC级别出来的波尔多葡萄酒，不说如何好，至少确保了品质。而且，波尔多还把AOC细化了好多个等级，就跟金字塔似的，等级越高，葡萄酒的品质越好。
另外，波尔多土壤类型多样化，包括黏土、石灰石、砂砾、硅质岩等。至于法国波尔多的葡萄品种，这里有90%的葡萄品种为红葡萄品种，且波尔多的红葡萄品种中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品丽珠（Cabernet Franc）占10% ，其余2%为马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）等。此外的10%为白葡萄品种，且白葡萄品种中，赛美蓉占49%、长相思占43%、慕斯卡德（Muscadelle）占6% ，其余为鸽笼白（Colombard）、白诗南（Chenin Blanc）、白福儿（Folle Blanche）、白玉霓（Ugni Blanc）等。

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其中波尔多左岸顶级葡萄酒以其砾石土壤风味的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）著称，换句话说，左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。
但总体而言，这些葡萄品种酿造出来的波尔多葡萄酒色泽鲜亮，果味浓厚，口感干净柔顺，这也正是现代波尔多所提倡和追求的葡萄酒品质，并且似乎也更符合现代人对葡萄酒的口感期待，鲜活紧致，入口即知，陈化时间无需太久。因此直到现在，这种波尔多葡萄酒市场反应特别不错，从近些年来人们对它的喜爱程度就可见一斑。分页标题