食疗食补|熬夜口苦的话，这款清热降火、明目去苦汤请来两碗 |芥菜|降火|

【食疗食补|熬夜口苦的话，这款清热降火、明目去苦汤请来两碗】

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上回说到广东人的汤分两种，一种是时间稍长一点的煲汤，另一种是快夹妥的滚汤，今天这款汤有汤喝、有菜吃，省下另外再煮青菜的功夫，感觉省大发了
在广东银的心里，带苦味的食物就是下火的，夏季也一定要时不时吃点带苦味的食物。平时摄取的咸、甜等其它味道过多，会造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。
芥菜含维生素A、B族维生素，维C和维D很丰富。有提神醒脑、解毒消肿之功效，不只是可以拿来腌咸菜哦。
咸蛋味甘，性凉，有清肺除热之功效，其中咸蛋黄油对小儿积食很友好。
瘦肉在这里起调味增鲜的作用，真正的粤菜，很少会用到味精、鸡精等额外添加，都是利用食物天然的味道，通过食材搭配，达到营养、鲜味的均衡。这些食材搭配和功效，在盲塞时代只是口口相传，一代传一代，到现代得到科学的验证，基本都是正确的，挺佩服先辈们智慧的。
这款汤是夏季必喝的汤品，熬夜口苦的话，请来两碗/p>
用料
芥菜 550克
咸鸭蛋 1个
姜片 1片
瘦肉 50克
腌肉调味料盐、糖、料酒、淀粉、生抽、油各一丢丢
步骤一

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瘦肉洗干净，切片加入调味料腌制入味。
咸鸭蛋洗干净备用。
芥菜过几次水冲洗干净，再浸泡30分钟以上。
步骤二

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水开后先落芥菜和一片姜，滚到菜有点软了，就可以落瘦肉、咸鸭蛋了，肉和蛋都熟后，加点盐调味即可。
小贴士
1 ，芥菜冲洗干净后还要泡长时间一点，现代的青菜，我感觉都要多换水、浸泡。
2 ，整个滚汤时间不好说，看你的芥菜梗多粗，但是菜还是要保持青绿，黄了就久了。肉和蛋可以提前点下。
3 ，咸鸭蛋和腌肉都有咸味，先试味再落盐。