同样是花生 ， “红皮”和“白皮”的区别这么大？知道后别再瞎买了白皮花生个大 ， 其中所含的脂肪也更为丰盛 ， 所以我们常见的花生油几乎都是由白皮花生榨出来的 。虽然白皮花生适合榨油 ， 但白皮花生的热量比红皮花生低 ， 在减肥期间可以食用 。其次 ， 白皮花生质地酥脆 ， 也多用来炒食或者作为油炸花生米都非常适合 。红皮花生相对而言 ， 味道较甜 ， 可以用来煮粥、炖汤、凉拌 ， 一般八宝粥都加入了红皮花生 。如果是用来补血 ， 红皮花生最好用来生吃 ， 补血效果最好 ， 且食用时 ， 花生衣也需要一起食用 ， 可以保护胃肠粘膜 。虽同为花生 ， 红皮花生和白皮花生营养价值还是有所差异的 。白皮花生含钙量较高 ， 用来补钙最好 ， 特别适合老年人和小朋友等缺钙人群食用 。但白皮花生最好不要生吃 ， 生吃会影响钙质的吸收 。红皮花生有益气补血的作用 ， 生吃效果更明显 ， 可以促进血小板的生成 ， 加强毛细血管的收缩 ， 最适合女性食用 ， 特别有助于产后和生理期恢复体力的人群 ， 同时 ， 红皮花生还可以预防心血管疾病 。红皮花生的补血作用最主要是花生红衣的功劳 ， 所以在食用时 ， 需要连带花生衣一起食用 ， 效果更显著 。
【吃货|同样是花生，“红皮”与“白皮”的区别】

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