烹饪|7月，早餐迷上吃它，层层起酥，比包子馒头香多了，总吃不够 |

夏天没什么食欲，烙个葱油饼来改善一下口味。说起葱油饼大家应该都不会陌生，葱油饼是咱中华的传统美食，在众多的早餐当中也是人气非常高的一种食物了，不仅早上可以吃，而且中午晚上都是可以的，金黄香酥脆，伴随着浓郁的葱香味，仅是闻上去也能让人胃口大开，下面小编分享一道自家的葱油饼食谱给大家，家常口味，大家不妨试试看，当早餐是不错的选择。

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每个喜欢吃葱油饼的友友做葱油饼的方法都有些许不同，但大体是差不多的，用烫面也好发面也好其实灵魂就是葱、盐还有油的调味，油脂除了增香和软化作用，还有更重要的作用是让饼子分层。做法不难，也不耗时间，有时间的朋友一定要学学，学会了就再也不用去外面买了。早上一碗白粥，两块葱油饼，吃得简单又舒服，小暑天是再合适不过了！

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【材料】
面团：面粉 300克，鸡蛋 1个，温水 130克，食用油 35克，盐 1茶匙，香葱适量
油酥：面粉 35克，五香粉 2茶匙，盐 1茶匙，油 35克
【做法】：1、把300克面粉、1个鸡蛋、油混合在一起，再加一茶匙盐，然后加入三分之二的温水，先搅拌一下，拌至无干粉；
【烹饪|7月，早餐迷上吃它，层层起酥，比包子馒头香多了，总吃不够】

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2、搅拌成絮状后用手揉一下，根据面团的干湿程度继续添加适量的温水。

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3、将碗里的面絮揉成面团，揉至手光、盆光，面团不沾手，如果面团沾手，不要加面粉，加一点油。然后盖上保鲜膜醒发40分钟；

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4、醒面团的时候准备其他材料。把香葱切成葱花；

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5、称重面粉35克，然后放入盐和五香粉搅匀，烧35克的热油淋在面粉上，搅拌成面糊；

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6、把面团整理成粗长条，然后切成剂子；

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7、取一个面剂子擀成长舌状，抹上一层油酥，撒上葱花，然后卷起；

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8、把面卷的2头往中间挤，然后垂直放着，用擀面棍擀成大圆饼；

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9、锅内放入适量油，油热后放入饼胚，中小火烙至两面金黄即可。

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做好的葱油饼表面酥脆，咬一口掉渣，饼内葱香十足，松软可口，比包子馒头香多了，总吃不够。

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【小提示】：
1、做葱油饼用高筋面粉，揉面的时候记得要加盐，使面团增加筋性。
2、在煎饼的时候一定要用小火，煎到葱油饼的两面都微微焦黄就行了，外面吃起来是酥脆的，但是里面确实软软的，非常的好吃。