烹饪|7月最该吃的不是丝瓜，而是它，鲜嫩开胃，比肉还营养 |

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7月最该吃的不是丝瓜，而是它，鲜嫩开胃，比肉还营养
每个季节都有不同的时令蔬菜，而一年四季最不缺的就是这个菌菇。在这个食材中，菌菇又分好几种，比如最常吃的香菇，白玉菇，白蘑菇，金针菇等，它们虽说都是菌菇类食材，但都有各自的味道。但不管是哪种菌菇搭配肉一起炒，就自带鲜味了，真的很好吃。

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特别是这个白玉菇，拥有洁白的身段，比其它的菌菇小巧洁白。对于素食者来说，常吃白玉菇能增强体质，特别是夏天，食欲有所下降，那么来一盘素炒白玉菇，也是很好的。平常时最喜欢买一些白玉菇，相比金针菇，我更喜欢这个口感较好的白玉菇，因为它的肉质较嫩，而金针菇还是有点柴，就凭这一点，白玉菇要完胜金针菇，尽管味道不相上下，家人还是更喜欢吃白玉菇，因为它更适合老人和孩子吃。
白玉菇营养丰富，是一道不可多得的菌菇，每次遇见不手软，一买就是三四斤，炒一炒就特别好吃。白玉菇可炒还可做汤，对于我来说，我更喜欢把它炒着吃。因为最近天气炎热，在这样湿热的环境下，为了激发食欲不能太清淡，适当的重口味，加入生抽鸡精，还有白糖炒一炒，反而能打开味蕾。如果把它做成汤，我觉得炒着吃更香，更能体现它的鲜味，还可以根据自己的口味调入不同的配菜，像鸡蛋，胡萝卜，或者西芹都能让它鲜上加鲜。
白玉菇是近年来新出现在大家饭桌上的小蘑菇，它不仅营养价值高，比如它含有维生素，还有各种微量元素，其中还有一定的药用价值。那今天就来分享一道白玉菇炒肉的做法，搭配肉片一起炒，简单又美味，整道菜不超过10分钟，滋补不上火，喜欢的可以试试哦。
【白玉菇炒肉】
食材：猪肉150克，白玉菇100克，香菇50克，生抽一勺，蚝油一勺，食盐一小勺，白糖
做法：1、先将香菇洗净后切成片，白玉菇需切掉一小节根部，然后再把它切成段待用，白玉菇在清洗的过程中，会吸收很多水分，所以在洗的时候，要挤干水分再切。

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2、锅中把水烧开，再将香菇放入水中焯烫一下，再捞出，白玉菇同样焯水后捞出，菌菇类的食材，在焯烫过程中，肉质比较绵软，所以焯好水后，要挤一下水分，不然在炒的过程中会影响口感。

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【烹饪|7月最该吃的不是丝瓜，而是它，鲜嫩开胃，比肉还营养】
3、锅内热油下入葱蒜炒香，炒至肉片变色，再倒入白玉菇与香菇翻炒均匀，接着加入一勺生抽，蚝油，一小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。

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4、焯烫过热水的香菇，白玉菇也很容易熟，所以在煸炒的过程中，不需要炒太长时间。这道菌菇炒肉是米饭的好搭档，鲜香滑嫩，营养丰富，特别简单易做。

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小贴士
大家可以先把肉片腌制一下，炒出来的肉片会非常的鲜嫩。炒白玉菇的过程中，还可以随意添加喜欢的蔬菜，怎样吃都很鲜美。分页标题
由于白玉菇烹饪过程中会产生水分，所以不必加水，白糖为了激发香菇，白玉菇的鲜味，所以炒的时候要放一些白糖。为了不影响口感，香菇，白玉菇要去掉根部，这样吃起来没有土腥味，口感也会更好。