吃货|在家第一次手冲咖啡，没想象中那么复杂，网友：生活需要仪式感吃货

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平时，我工作很忙，对咖啡没研究，很少去咖啡馆慢慢品尝一杯咖啡。六月份，我女儿给我送了一份生日礼物，我拆开礼物有点懵，竟然是滤杯套装，用来做手冲咖啡。我女儿说希望我多花一些时间体验生活。我女儿很喜欢咖啡，她跟我说：“手冲咖啡最有温度感，同样的咖啡豆冲出来的咖啡味道会不同，研磨的方式，咖啡豆研磨出来咖啡粉的粗细，水的温度、冲咖啡的速度，所以能喝到有人为你冲煮的咖啡，是一件多么幸福。”

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于是，为了让女儿和丈夫在家喝到我冲的咖啡，我认真查找了一些资料，买了能做手冲咖啡的器具，今天在家第一次做手冲咖啡。我最大感受就是没想象中那么难。我丈夫和女儿都说：“媲美咖啡厅冲煮咖啡，比速溶咖啡好喝太多了。”
那么做在家制作手冲咖啡需要什么东西呢？女儿送了HARIO V60滤杯，滤杯带有咖啡分享壶和滤纸，我自己买了手冲咖啡壶、咖啡豆、磨豆机，而电子秤和咖啡杯是家里已经有的器具。严格来说，有温度计和控温手冲壶更好。

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咖啡豆是做一杯咖啡的原材料，相当于说咖啡豆的品质很重要，不过咖啡豆也是看自己的口味。我在网上比较了一下，选购了M2M意式咖啡豆，性价比高又适合我的口味。

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我打开咖啡豆的罐子可以闻到咖啡的浓烈香味，那香味闻着令人为之陶醉。

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我看了介绍新手尝试手冲咖啡粉和水的比例按照1:15比例，家里咖啡杯容量180毫升，我计算了一下称量12克咖啡豆比较合适。

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手冲咖啡用手磨豆机比较好，使得手冲咖啡更有仪式感，我看了手磨磨豆机的价格都在一百元以上，而我看到东菱电动磨豆机促销领券后价格58元，比手磨磨豆机实惠，自我安慰电动磨豆机不费力气，至于咖啡粉的粗细可以通过研磨的时间来控制。或许有人问有破壁机还需要磨豆机吗？这个问题我也想过了，我有破壁机，但每次只用十多克咖啡豆，分量太少用破壁机很难研磨。

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手冲咖啡研磨咖啡研磨要细粉，研磨越细呈现出的风味越丰富，电动磨豆机研磨10秒就要停一下，我用磨豆机研磨了两个10秒。

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先用40克水闷蒸咖啡粉，我用了98度热水，闷蒸30秒左右。所谓闷蒸就是把少量热水均匀地湿润咖啡粉表面，目的就是为了让之后的热水均匀地透过咖啡粉，简单来说就是为了让咖啡粉更香浓。分页标题

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闷蒸咖啡粉后缓慢地注入热水，水温在90度左右，一般来说温度越高，咖啡的风味越丰富，苦味也会更明显。

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咖啡萃取常用三段式，第一段闷蒸，第二段和第三段都是注入的过程，整个萃取过程不超过两分钟。这样我完成了第一次在家做手冲咖啡，水温高冲煮出来比较苦，我丈夫喝咖啡要加砂糖。

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我觉得手冲咖啡没有什么严格规定，手冲咖啡的乐趣在于研磨咖啡豆的粗细程度、水温和萃取的方法等等，每一杯咖啡都有独特的口感。
【吃货|在家第一次手冲咖啡，没想象中那么复杂，网友：生活需要仪式感】我在网上晒了第一次手冲咖啡的过程和体验，网友们都说：“生活需要仪式感，亲手冲煮一杯咖啡成了生活仪式感的一种具体体现。”