吃货|饭店畅销的菜肴分享，学会了在家做经济实惠干净卫生，味道好极了 |

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
红烧鱼块
【吃货|饭店畅销的菜肴分享，学会了在家做经济实惠干净卫生，味道好极了】

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食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
4、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀；
5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁；
6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
腊肉炒卷心菜

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食材：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法：
1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用；
2、卷心菜洗净，切成宽条；
3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香；
4、放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮；
5、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。
湘味小炒鸡

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食材：童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈
做法：
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒；
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出；
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒；
4、将辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽；
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
小炒猪肝

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做法：1.猪肝500克冲去血水，改刀成柳叶片，用清水漂洗干净，捞出后用毛巾吸干水分，放入盆中，加味精10克，白糖2克，葱段、姜片、胡椒面各4克，料酒8克抓匀，最后撒上生粉10克拌匀码味。
2.五花肉切片，蒜苔100克切段，泡尖椒切段。
3.锅入菜子油1千克烧至六成热，下猪肝滑炒至变色，捞出控油。
4.锅留底油烧热，下五花肉煸香，下泡姜片15克，蒜片、泡椒圈各10克，蒜苔，小米椒粒炒香，下入猪肝翻匀，下鸡精5克，酱油、香醋各6克调味，即成。
黄瓜拌豆腐丝

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食材：白菜心 100克、黄瓜 1根、豆腐丝 100克、大葱分页标题
做法：
1、豆腐丝改刀成小段，黄瓜和大葱分别切丝；
2、白菜心切丝，将几种食材入盆，加1小勺盐；
3、加1汤匙生抽，加1汤匙醋；
4、加半汤匙香油，加1小勺白糖，拌匀即可。
豆腐饼

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做法：1、青菜洗净，切碎。豆腐用手抓碎；
2、把青菜、豆腐放入容器中，加鸡蛋用手抓匀；
3、放盐、面粉用抓匀，用手搓圆压扁；
4、平底锅放适量的油烧热，放入豆腐饼；
5、中小火慢煎，煎至一面定型后，翻面煎至两面金黄即可。
腊肠萝卜糕

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做法：1、萝卜糕粉加入清水，搅拌均匀，待用。
2、白萝卜擦成细丝，香菇提前泡发挤干水分切成小块，腊肠切小粒，姜切成末。
3、锅内放入腊肠煸出油脂，下入姜末和香菇、萝卜丝翻炒，加入盐、白糖、水，煮至萝卜丝变软。
4、倒入萝卜糕糊，搅拌均匀，成粘稠糊状。
5、萝卜糕糊装入深盘里，放入蒸笼，用大火蒸60分钟，倒扣脱模，萝卜糕凉透之后，切成片状即可。
香辣丁丁脆

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材料：猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥（超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉
做法
1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味，码个10几分钟，拣出姜葱不要。
2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。
3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。
4、锅里留油，油温4成热，下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。
5、放入炸好的脆骨，调味（盐、鸡精、少许白糖）翻炒均匀后，淋点香油，加入香辣酥，翻炒后起锅装盘成菜即可。
铁板烤茄子

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材料：茄子、牛排、烧烤酱
做法：
1、茄子洗净后，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟后就没有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。
2、牛排机预热，刷一层薄薄的食用油，没有牛排机可以用平底锅，或者电饼铛，把茄子放在牛排机上，茄子表面还要刷一层食用油，茄子比较吸油，只有刷了油，茄子才更加软嫩多汁，这是第一个关键点。
3、盖上上盖，茄子稍微有点软，可以90度转一下，这样受热会均匀一些，再盖上盖子，一直到茄子变软。
4、刷一层原味烧烤酱，也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱，还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的，老板说：酱料是很重要的，直接决定了成品的口味，所以选择酱料很重要，这是第二个关键点。再撒一层芝麻和孜然粉，最后撒上葱花和小米椒段。
韭菜鱿鱼须

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材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
丝瓜炒豆腐

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材料：丝瓜,豆腐,葱,花生油,盐,鸡精
做法：
1、丝瓜削去皮，洗净，切片。
2、豆腐切成小块。
3、葱洗净，切葱花。
4、平底锅里放少许花生油，油热放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
5、火上另起锅，油热放入葱花炒香。
6、放入丝瓜煸炒。
7、丝瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。
8、加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。
虾米卷心菜

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食材：卷心菜、虾米、盐
做法：1、卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；
2、虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；
3、起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；
4、拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。