吃货|为啥吃了金针菇，第二天会“老样子”排出来？看完整个人都不好了吃货

“你们吃火锅必点的三样菜是什么？我先说，土豆、豆皮和莲藕！”
【吃货|为啥吃了金针菇，第二天会“老样子”排出来？看完整个人都不好了】“我必点的是莴笋、玉米和金针菇！”
“噫金针菇......吃了会明天见的！”
金针菇是很多人心目中的“火锅三巨头”之一，但有亲身经历的人应该知道，当天吃了金针菇，第二天上厕所时会发现，拉出来的粑粑居然还有“完整版”！这是什么道理？

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为什么吃了金针菇会“明天见”？
大多数人对吃金针菇都会有种认识，那就是今天吃，明天厕所见。其实之所以会出现这样的现象，是因为金针菇含有大量的膳食纤维，即使胃里含有腐蚀性很强的胃酸（PH值1.5~2.0），也难以把它消化掉。
金针菇所含的膳食纤维又称为几丁质，是一种不溶于水、稀酸、碱液以及有机溶剂，只溶于浓盐酸的膳食纤维。此外，几丁质也是虾、蟹等动物壳的主要成分。简而言之，金针菇算是一种难以消化的食物，对于胃不好的人最好要少吃。

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金针菇难以消化还有一个原因。金针菇吃起来的口感是滑溜溜的，很多人吃的时候往往是没咀嚼几下就咽下去了，也正因为这样，才会出现第二天拉出完整的金针菇。
其实，只要在吃金针菇是咀嚼充分，为消化金针菇提供更有利的条件，这样第二天你一定不会见到它。
除了金针菇，这些食物也会“明天见”
在日常生活中，食物的种类多不胜数，难道就仅有金针菇这一种食物会这样吗？当然不是，金针菇只是这类食物中最为典型的而已。其实玉米、韭菜、芹菜等食物也会成为“明天见” 。

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因为玉米、韭菜、芹菜等都含有大量不溶性膳食纤维，而恰恰人体内缺乏了分解这类物质的酶，简单来说，单靠胃酸来消化这些食物，几乎是搞定不了不溶性膳食纤维的。在没有充分咀嚼而直接咽下去的情况下，这些食物最终就会以原样被排出体外，成了“肠道的过客” 。
不少人会疑惑，那这样是不是就等于白吃了这些食物？
其实并是不的，不溶性膳食纤维对人体的作用很大，其强大的吸水能力或与水结合的能力可以使肠道中粪便体积增大，加速其转运速度，从而减少代谢废物接触肠壁的时间，还有利于大便的排出，预防便秘。
饮食粗细结合才健康
膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。现今很多人不爱吃膳食纤维丰富的食物，殊不知这样是不利于健康的。专家建议大家平时多吃富含膳食纤维的食物，会给人带来以下三种好处。

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好处1：维持肠道菌群的稳定
据美国斯坦福大学医学院的Erica D.Sonnenburg等人研究发现，膳食纤维缺乏会引起肠道微生物的多样性减少，且影响肠道菌群的稳定。一旦肠道菌群受到影响，补充膳食纤维也无济于事。
好处2：促进减肥
对于在减肥的人来说，多吃些富含膳食纤维的食物是有好处的。膳食纤维素比重很小、体积大，进食后会填充胃腔。人需要较长的时间来消化，延长胃排空的时间，使人易产生饱腹感而减少热量摄取。除此之外，膳食纤维素在肠内会吸附脂肪而随之排出，这样有利于减少脂肪积聚。分页标题

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好处3：控制血糖
富含大量膳食纤维的食物往往不会给人提供很多能量，因为膳食纤维中的果胶成分会延长食物在肠道内的停留时间，从而降低葡萄糖的吸收速度，以至于进餐后血糖不会急剧上升。这对于想要改善糖尿病病情的人来说是有好处的。
总而言之，平时饮食最好要适当吃些富含膳食纤维的食物，比如金针菇、韭菜、谷物等。需要提醒大家的是，在这些食物时，最好充分咀嚼，这样更有利于消化。