|崂山文化|崂山茶成就丘处机的济世之功

崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶” 。崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。采茶季从每年的三月下旬开始到十月上旬结束，每当这个时节有很多茶友放下城市的喧嚣和世事的纷扰，抽出几天到我们家这边现场品尝，一边欣赏崂山的山海秀美，一边品尝新鲜的当季新茶，放松心情，修养心性！

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在崂山上遍地都是传说，一草一木都有可能有它的故事，名声鼎沸的崂山茶也不例外。
话说宋朝末年，重阳真人来崂山修行数日。一日，真人前往天茶顶采茶而晚归，见丘处机愁眉不展，望月长叹。遂呼其入堂，问其缘由，丘处机曰：适逢战乱，百姓生灵涂炭。吾虽出世，但望救黎民于水火。虽有此心，但求之不得其法。
重阳真人明其心意，遂入后堂为丘处机斟一杯清茶，问曰：此茶何味？丘处机一口入腹，答曰：淡而无味。真人复斟一杯，再问此茶何味？丘处机仍同样作答。真人三斟此茶，丘处机默而不饮，后真人端起杯中茶，闻香轻缀，指着杯中茶曰：此茶，需纳天地灵气，日月光华，方出其味，一二味不可得，三四五味入佳境。修道亦是如此，出世以清其心，修其身。待到业成，方可入世拯救黎民。汝之所忧，昔日道祖西出函谷关，留下真经五千言。书中有言：“道有七德，自然、纯粹、恬淡、平易、清净、无为、不争。”现战乱四起，百姓民不聊生，世人无望亦失德。欲安天下，需复归其德。七德有如今夜天上之七星，待七星相会，则大道亨通矣。丘处机闻听此言，起身慢饮杯中茶，连饮数杯叹曰：“真味也！敢问师傅此为何茶？”真人曰：“此茶无名，汝以为何名”丘处机曰：“清茶一杯，体悟大道。道有七德、水有七善，亦如人有七德：“忠、孝、仁、义、礼、智、信” ，正如此茶亦有七味也，名七星茶可否？”真人赞曰：“汝已洞悉世之本源，为师欣慰矣” 。丘处机受益匪浅，伏地叩拜恩师，后潜心道学，待到古稀之年终成济世之功。有言之：“万古长生，不用餐霞求秘诀。一言止杀，始知济世有奇功。

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重阳真人的茶吸了天地灵气，纳了日月精华才泡成一壶好茶，可我们怎么喝茶才能喝的香呢？
怎么泡就成了一门大学问。
冲水使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。此时，细嫩的茶叶舒展挺立，上下沉浮，云蒸雾腾，绰约多姿，这就是人们所津津乐道的“茶舞”这番碧波蒸腾的景象，如同巍峨崂山雄奇幻变的云海，片片曼妙舞动的茶叶，写照着崂山无限的春色。冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃ 。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。

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除了泡茶的方法，用什么水泡更是泡茶的重中之重。崂山水特甜，甜归甜，还能分出三等来:一等是井水，井水清；等而上之的是溪水，溪水甜；再等而上之的是泉水；泉水清、甜、活，这才是上好的水。岛城一脉麦饭石水，产自北纬36°、东经120°的世界级水源地——崂山。方圆3.6公里蕴含丰富的麦饭石资源，按照国际标准在周围百米之内地面实施了硬化，避免地表水浸入，确保水源地不被自然或人为污染，将麦饭石水奉献给大众。分页标题
【|崂山文化|崂山茶成就丘处机的济世之功】岛城一脉麦饭石水口感滑溜爽口，长期饮用可平衡人体免疫力，调节肠胃、除口臭、杀菌消炎，富含锶、锌、钾、鉏、硒等微量元素，对抗衰老、抗心脑血管疾病、调节肠胃消化、?新陈代谢及抑制泌尿结石的形成、增强机体免疫力等都有卓越功效。