腐乳|中国鼎鼎大名的“四大腐乳”，老干妈居然不在其中，你吃过吗？吃货|腐乳|老干妈

中国美食文化博大精深，形色万千，独具特色，一提到中国的美食，那可得想到的就是“色香味俱全”了，能有这样的形容，这其中的一部分功劳无外乎还得归功于调味料了。
像咱们在平时生活中见到的调味料，除了盐、糖、酱油之类的，还有酱也是必不可少的，而且我国还是酱的创始大国， “酱者，百味之酱帅，帅百味而行” 。

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近几年来酱的形式种类越来越多，也越来越受欢迎，逐渐流传出四大酱料的说法，比较出人意料的是这其中居然没有老干妈。

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不当当是酱料，还有这么一些食物在中国人眼中是至尊宝，但是在外国人口中却难以下咽，即使是碰一下可能都非常不愿意呢，比如腐乳、皮蛋、臭豆腐、鱼头甚至大闸蟹！

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对于腐乳和臭豆腐这两种食物，其实不单单是外国人不能接受这种味道，就连一些国人也是很排斥的，但是只要攻克那道心理防线，品尝到它的美味，就会不可自拔！

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腐乳跟臭豆腐虽然都是豆制品，但是它们还是有本质区别的，主要是制作工艺，臭豆腐是油炸食物，但是腐乳是腌制的。一说到腌制，大家可能会出现自己在家也能腌制的错觉。其实腐乳的制作工艺可不简单，她从选料到成品下来要经过几十道工序，制作过程十分考究，因此，你想吃一口腐乳也是没那么简单的。
腐乳的口味鲜咸，是很多家庭餐桌上必不可少的，特别是现在这样炎热的夏季，胃口不好的时候来一口腐乳就解决了，不论是单吃还是搭配米饭或者馒头都是非常好吃的。
现在刚好遇到了三伏天，这种极致炎热的天气，除了热之外，还有一个问题，那就是吃饭了，因为燥热，食欲也会受到影响。这也让大人小孩变得没有什么胃口，吃饭的时候吃不了很多，但又因为天气热出汗多，肚子就会“咕咕”叫！

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但是又不知道吃什么，既可以配粥填饱肚子又富有营养？一家人总不能天天点外卖，下馆子吧。
今天小编就给大家推荐这个“江西山泉水腐乳” ，家中常备，可以让你很轻松舒服度过这个三伏天。
江西山泉水腐乳可是中国大名鼎鼎的“四大腐乳”之首！
许多人对于江西的第一印象，多数来自井冈山，然而鲜少有人了解，在这片仅有16万平方公里的地方，居住着整整38个民族。而这，也是江西拥有一味足以满足多数国人口味美食的原因。
“腐乳”是一道经过漫长岁月的积累，让远在他乡的江西人也能随时随地尝到地道的江西之味。
与传统豆腐味道不同，腐乳必须经过自然发酵的过程，才能成为登上舌尖的第一步，而这一步便是让腐乳口感完全区别于新鲜豆腐的重要一步。
每一块豆腐，均采用江西当地的山泉水制作，好水才能做出好豆腐，出江西之后做不出来的味道，全凭这一汪山泉水为其原因。江西山水独有的甘甜滋味，在豆腐制作过程中潜移默化的调整着豆腐的原味。使得山泉水做出的豆腐，味道天然的带着一缕甘甜。分页标题

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再于发酵室内经过26°恒温与76%空气湿度的一周自然发酵，才能得到一份属于江西味道的腐乳初品。
等到发酵完毕，新鲜出炉的腐乳们配上江西的秘制辣椒配方，灌以野生茶油的浸泡，封存后经过长达90天的二次发酵，才能有现在呈现在您舌尖上的这一味江西美味。

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江西腐乳的制作，需要经过一季的光阴流转。随意拧开一罐封存住美味的腐乳瓶。开盖之际，辣味便能飘散到鼻尖勾动嗅觉。

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用筷子轻轻挑出一块色泽红艳的腐乳，表面的辣椒碎与透彻茶油的相互交融，在等你迫不及待的舌尖浅尝。

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“配上一块豆腐，我就能吃上一碗饭！”这往往是第一次品尝茶油腐乳的食客心中的第一缕想法。

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【腐乳|中国鼎鼎大名的“四大腐乳”，老干妈居然不在其中，你吃过吗？】但如果只是配饭品尝，还远远达不到江西人吃腐乳的境界。平时做菜的时候，将腐乳作为调料放入锅中，整盘菜都能会发出全新的味道来，吃嘛嘛嘛嘛香。#三伏天养生饮食注意#