食疗食补|七月入伏这道应季汤不可少，瑶柱丝瓜汤，鲜甜又补水一家老少皆宜食疗食补

#健康乐享官# #7月吃什么#

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夏天就是个吃瓜的季节，这时候大量瓜果蔬菜上市，其中丝瓜作为一种季节性的蔬菜，在这样炎炎的夏日很受欢迎！丝瓜，富含维生素C ，蛋白质以及碳水化合物，纤维等，即能美容，也能补充水分。丝瓜性比较凉，夏天食用还能消暑又清热，也很适合三伏天食用！
市面上的丝瓜，种类也比较多，有些本地瓜，有些外地瓜，有些胖丝瓜，有些是线丝瓜，但无论什么瓜，在挑选的时候怎样选得一条不老又嫩的瓜才是最重要的，这直接影响瓜烹饪出来的口感。丝瓜在挑选的时候，要拿起手来掂量掂量，水分足的瓜拿起手重量都会比较好，其次要捏一下瓜身，比较有弹性的比较好，太过硬邦邦也不建议购买，再者要看瓜的表皮要足够翠绿，挑外皮细嫩些的，也错不了！

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挑得一条好瓜，才能做出爽滑鲜的味道，今天要来分享一道用丝瓜做出来的清汤，也叫做滚菜汤，少油，少盐，做法简单，却不失美味，而且健康又下火！用到的食材除了丝瓜，还有瑶柱。

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瑶柱，又叫干贝，是多种贝类闭壳肌干制品，味道鲜美，素有“海鲜极品”的美誉。其富含蛋白质，低脂肪，常用来做主料或者配料，能够增添菜肴的美味。
瑶柱丝瓜肉丸汤

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食材：丝瓜一条，瑶柱一把，猪肉丸10粒
配料：盐一勺，姜3-4片，油一勺
做法如下：

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丝瓜去皮后，切小块，大小自己定，可以滚刀切块

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瑶柱中放入一两片姜，提前用清水浸泡半小时，这样可以去腥还可以泡发瑶柱，泡发后的瑶柱可以撕碎，也可以不撕

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取汤锅一个，把洗干净的猪肉丸子放入，这里也可以用瘦肉代替，就需要等最后再加入

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热锅，下一点油，爆香瑶柱，这样可以激发瑶柱的鲜味，稍后滚汤味道会更加浓郁

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把炒好的瑶柱加入到滚开的汤底中，转中火熬10-15分钟，汤底立刻变白了，闻着味道很鲜

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再次热锅下油，把丝瓜稍微翻炒一下，去除青涩味，再加入到滚开的汤底中，中火煮开，看到丝瓜开始变色，变透明，即可调入一勺盐，再次滚开即可！
小贴士这道瑶柱丝瓜汤，只需做好这3步，即可做出美味的清汤，第一就是丝瓜要挑鲜嫩的，第二瑶柱要提前泡发，第三把丝瓜和瑶柱各自翻炒出味。

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这道瑶柱丝瓜肉丸汤，就做好了，汤水鲜甜，丝瓜爽滑，猪丸子弹牙，一家老少皆宜，消暑又解渴，做法简单易操作，小白都能做出美味！
更多原创作品，请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位全职妈妈，带着孩子享受生活与美食，喜欢就给我点个赞，留个言，评论一下，谢谢！
原创不易，请尊重作者与作品，欢迎转发，但拒绝不良的盗图盗文，感谢支持！#丝瓜#蛋白质#瑶柱丝瓜汤收藏
挑得一条好瓜，才能做出爽滑鲜的味道，今天要来分享一道用丝瓜做出来的清汤，也叫做滚菜汤，少油，少盐，做法简单，却不失美味，而且健康又下火！用到的食材除了丝瓜，还有瑶柱。
瑶柱，又叫干贝，是多种贝类闭壳肌干制品，味道鲜美，素有“海鲜极品”的美誉。其富含蛋白质，低脂肪，常用来做主料或者配料，能够增添菜肴的美味。
瑶柱丝瓜肉丸汤
食材：丝瓜一条，瑶柱一把，猪肉丸10粒
配料：盐一勺，姜3-4片，油一勺
做法如下：
丝瓜去皮后，切小块，大小自己定，可以滚刀切块
瑶柱中放入一两片姜，提前用清水浸泡半小时，这样可以去腥还可以泡发瑶柱，泡发后的瑶柱可以撕碎，也可以不撕
取汤锅一个，把洗干净的猪肉丸子放入，这里也可以用瘦肉代替，就需要等最后再加入
热锅，下一点油，爆香瑶柱，这样可以激发瑶柱的鲜味，稍后滚汤味道会更加浓郁
把炒好的瑶柱加入到滚开的汤底中，转中火熬10-15分钟，汤底立刻变白了，闻着味道很鲜
再次热锅下油，把丝瓜稍微翻炒一下，去除青涩味，再加入到滚开的汤底中，中火煮开，看到丝瓜开始变色，变透明，即可调入一勺盐，再次滚开即可！
小贴士这道瑶柱丝瓜汤，只需做好这3步，即可做出美味的清汤，第一就是丝瓜要挑鲜嫩的，第二瑶柱要提前泡发，第三把丝瓜和瑶柱各自翻炒出味。
这道瑶柱丝瓜肉丸汤，就做好了，汤水鲜甜，丝瓜爽滑，猪丸子弹牙，一家老少皆宜，消暑又解渴，做法简单易操作，小白都能做出美味！
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