儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱


蒸 , 是最简单也是最能保留食物原汁原味的一种烹饪方法 。 它给食材保留了最大的个人空间 , 不破坏它的滋味 , 最大程度的保留了食材的营养成分 。 清蒸食材对需要补充营养怀着宝宝的准妈妈们来说是最好的菜肴 , 清蒸鲈鱼就是一道很适合准妈妈们的菜 。 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一 , 属于粤菜系 。 吃起来质嫩爽口 , 鲈鱼特有的清香发甜与调料的咸味相互切磋融合 , 咸甜适中 , 味道鲜美至极 , 令人流连忘返 。 今天就为大家带来这道鲜鲜嫩嫩的清蒸鲈鱼 。

儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱
本文插图
【儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱】鲈鱼是一种富有营养的食物 , 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分 , 除此之外还含有多种维生素 。 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效 , 对肝肾不足的人有很好的功效 。 鲈鱼还有一个很重要的功能 , 它可以治疗胎动不安 。 对准妈妈们来说是再好不过的一道食疗菜品 , 吃这道菜既可以补身体 , 又不会营养过剩而导致肥胖;既可以给宝宝补充营养 , 又可以保持自己的身材 , 一箭双雕 。 那我们就快来看一看这道菜是怎么做的吧!
食材准备:
主料:鲈鱼1条
辅料:玉米油2大勺、姜丝一把、葱丝一把、红椒丝一把、蒸鱼豉油2-3勺、盐1-2勺、料酒15克

儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱
本文插图
烹饪步骤:
第一步:用菜刀将鲈鱼的鱼身两面切花刀或者直接划三刀 , 放在旁边备用 。 在鱼腹的中间和鱼肉的上面放上少量的姜片 , 淋上料酒以去除腥味 , 两面抹盐腌制10分钟 。

儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱
本文插图
第二步:蒸锅烧水 , 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上 , 蒸8-10分钟 。

儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱
本文插图
第三步:蒸好后 , 将鱼取出 。 将2-3勺的蒸豆豉油 , 再将红椒丝和葱丝摆在上面 。 锅中烧2-3大勺的玉米油 , 将其烧热 , 再将热油淋在鱼身上 , 这道清蒸鲈鱼就完成啦!

儿童饮食|准妈妈们快看过来,吃了这道菜,宝宝聪明又可爱
本文插图
温馨小贴士:
1.第二步中蒸鲈鱼时 , 水烧开后 , 将腌制好的鲈鱼放入锅中 。 3分钟后取出 , 将盘中蒸出的的鱼汤倒掉 , 然后再放入锅中继续蒸 , 这样做好后鱼才不会有腥味 。
2.判断鱼有没有蒸熟 , 可以看鱼眼 , 新鲜的鱼蒸熟后 , 鱼眼是向外凸出的 。
3.鲈鱼下锅蒸之前 , 一定要先用料酒去腥 , 用盐腌一腌 , 料酒可以去腥 , 盐可以入味 , 提前腌制过的鱼蒸出来觉得不会淡然无味 。
4.鲈鱼要蒸之前一定要先将锅中的水烧开 , 开水下锅蒸才可以保证鱼肉的嫩滑 。
没有想到吧!这道菜只需简简单单三步就可以完成 , 还在等什么呢!清蒸鲈鱼的小妙招还不快快学起来!
标签:清蒸鲈鱼 粤菜 安胎 鲜美 DHA