美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好俗话说

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。很多人都知道生姜养生、治病的方法，很多人知道不做、也有一些是做了几天就放弃了。一问才知道，是因为不知道这样坚持到底有没有效，所以觉得不做也无妨。尤其对女性来说，生姜更是滋补的佳品。伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天一杯，比喝参汤还好！冬天食用生姜能够驱寒取暖，夏天那更是能活血化瘀，生姜含有独特的姜辣素，对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，促进消化道蠕动，有助于消化。小编今天就给大家推荐一道银耳红糖姜母蛋糕卷，每天早上适当吃一点，对身体是有好处的！银耳红糖姜母蛋糕卷

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Byhoney清清
配料：
鸡蛋5个、低筋面粉60克、细砂糖40克、红糖姜母膏15克、玉米油40克、银耳30克、水（煮银耳）适量、淡奶油（夹馅）150克、红糖姜母膏（夹馅）15克、柠檬汁5滴
烹饪步骤：
1.银耳泡发好以后，加水煮到汤汁出银耳的胶质，呈粘稠状

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2.用料理机将银耳连同汤汁榨汁，取60g银耳汁备用

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3.蛋黄蛋清分离

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4.玉米油和银耳汁倒入容器内，加入15g姜母膏

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5.用手动打蛋器打发，使得水油完全融合

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6.低筋面粉过筛加入到均匀银耳姜母溶液中，用手动打蛋器Z字型搅拌至无干面粉颗粒状态

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7.蛋黄逐个加入到均匀的面糊中，每一次都搅拌均匀再加入下一个蛋黄

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8.搅拌均匀的蛋黄糊

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9.蛋清内滴入5滴柠檬汁

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10.用电动打蛋器低速打发至蛋清呈粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中速打发

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11.打发到蛋清泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖，继续中高速打发

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12.打发到蛋白霜有不消失的纹路时，倒入剩下的细砂糖，继续打发

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13.打发至提起打蛋头，有弯弯的长钩即可

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【美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好】14.取1/3的蛋白霜到蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

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15.再取1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，翻拌均匀

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16.最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

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17.翻拌均匀的蛋糕糊

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18.方盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，在桌上轻磕几下震出大气泡

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19.烤箱需要提前预热160度，上下火，放入蛋糕糊烤25分钟

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20.烤好的蛋糕取出，在桌上轻磕一下震出热气，顺着油纸提出蛋糕，稍微凉一下撕去油纸，然后再盖上油纸以免干燥，等待蛋糕放凉

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21.淡奶油先打发至7分发，加入红糖姜母膏，继续打发

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22.打发至可以裱花的硬性状态

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23.蛋糕卷放凉以后，把撕去油纸的那一面毛巾面朝上，抹上打发好的奶油，留尾部不要抹奶油，便于卷起

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24.用油纸裹着蛋糕慢慢卷起，一边卷起，一边拉出卷进去的油纸

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25.放入冰箱冷藏2小时以上，取出切块食用，看上去很小清新，吃着很健康，口感很棒的细腻的蛋糕卷～再配上一杯红茶或是咖啡，美美的下午茶时光～

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烹饪小贴士：
选购技巧识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。 1、闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味， “毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。 2、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。 3、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。 “毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。 4、放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉
你还知道生姜的哪些做法呢？