红烧鳝鱼

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用料
主料黄鳝500克
辅料辣椒4个大蒜头1个生姜3片葱3棵料酒8克生抽2汤匙老抽1汤匙
做法
1.鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的
2.加点料酒腌渍
3.加入一汤匙生抽腌渍10分钟
4.准备好其他材料
5.辣椒切段，生姜切片
6.葱切碎备用
7.热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出
8.倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可
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10.将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
11.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
12.撒入少许葱花装饰即可关火装盘
辣子鸡丁

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食材：鸡腿350克辣椒适量花生适量芝麻适量、料酒适量盐适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量淀粉适量食用油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量
做法
1.红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁。
2.放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油。
4.底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒。加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可。
清蒸武昌鱼

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材料：新鲜武昌鱼（团头鲂）一条，葱姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐
做法：
1. 新鲜的活武昌鱼去鳞去肠去鳃洗干净，两面切斜刀。
2.加盐、料酒、葱姜腌制半小时待用。
3. 大盘子里铺上生姜片，葱段，放上武昌鱼。
4. 鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
5. 大火蒸8-10分钟后加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝丝装饰一下。

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鸡爪
材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：
1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.
2、在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。
3、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。
4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火，最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘

来源：(芒种风向标)

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标题： 鲜香|好吃到舔盘的几道家常菜，鲜香入味配饭一流，一起来试试吧