香菇焖鸡

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食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量
做法：
1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。
2、香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。
3、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。
4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。
5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。
6、 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。
7、尝试味道，放适量的盐，即可出锅。

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香辣猪蹄
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、
做法
1、猪蹄洗净去毛，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，煮出浮沫，后捞出猪蹄洗净
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开，转小火煮至猪蹄熟烂，大火收汁即可。

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川汁烧虾球
食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
做法：
1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2. 锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
3. 锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
【 大蒜|香喷喷的几道家常菜，学几道超好吃的家常菜食谱，越吃越上瘾】4. 放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘

来源：(美丽一点)

【】网址：/a/2020/0721/kd304183.html

标题： 大蒜|香喷喷的几道家常菜，学几道超好吃的家常菜食谱，越吃越上瘾