三黄鸡|每日一膳|天热不想做饭？送你一道可轻松拥有的美食鸡肉|生姜|二维码

【周末新菜】
夏天最痛苦的事莫过于：高温下做饭！最怕燃气灶“慢热” ，你“熟了” ，菜还没熟。所以本周我们精选了一些不用开火的菜式，免受热浪煎熬，让大家夏天都能在厨房愉快轻松地做饭。
今日推荐——手撕三黄鸡

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材料：
三黄鸡1只，蒸鱼酱油、料酒、食盐、生姜、小葱、味椒盐、白芝麻少许。
做法：
（1）鸡处理干净，切去鸡头和鸡屁股，将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2~3遍，再抹上适量食盐，不宜抹太多，最后抹2~3遍蒸鱼豉油。
（2）在鸡的肚子里塞入几片生姜，电饭锅里放入几根小葱，将鸡放入电饭锅，上面再铺上几块生姜片。
（3）倒入刚才淋抹的料酒和酱汁，加20克左右的水，按“标准煮”功能。
（4）大概30分钟左右，用筷子插入鸡腿，如能轻松插入，不流血水，那就是熟透了。
（5）戴一次性手套将鸡肉撕下来，加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,其体型小、肉质细嫩，味道鲜美。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
本期值班医师：

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原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【三黄鸡|每日一膳|天热不想做饭？送你一道可轻松拥有的美食】