Array|吃肉绝对少不了它！解腻开胃、酸脆入味促消化，趁应季一定要常吃 Array

最近流行一种饺子馅，用酸豆角馅做饺子，豆苗子尝试了一下还挺好吃的，比韭菜馅的爽脆。

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豆角就是那种长长细细的，也叫作豇豆角，是夏季的时令蔬菜，平时我们常用新鲜豆角清炒着吃，口感脆嫩，但用腌制后的酸豆角来做饺子很少见。

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平时在做一些油腻菜肴时，如果放一些酸豆角特别解腻；吃包子或者吃饺子时加一点，也非常开胃！很多中老年人不敢吃肉，但是肉类里往往含有优质蛋白，只要配上开胃、解腻、消食的酸豆角，合理膳食搭配，老年人也可以放心吃肉！
用酸豆角做饺子馅的时候，需要先干炒去水气，其实有些人都做错了，豆角切碎后直接拌成馅，难怪做的饺子不香。
接下来我们就用酸豆角做馅，制作美味的花型饺子。特殊的花型，简单的包制方法，赶紧来学一学~

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【Array|吃肉绝对少不了它！解腻开胃、酸脆入味促消化，趁应季一定要常吃】

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主要食材
面粉/ 牛肉馅/ 酸豆角
鲜花椒/ 葱花/ 芝麻
烹调步骤
① 炒豆角
锅中不放油，酸豆角切碎下锅干炒去除水气。

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② 调馅
牛肉馅中加入鲜花椒水去腥，再加入炒好的酸豆角、盐搅拌均匀。

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牛肉增肌健脾，酸豆角开胃解腻，花椒有助于祛湿。
③ 包饺子
护士帽花型：饺皮中间放馅料，露出部分平均切4刀，将两对面的饺皮捏起，再翻开即可。

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满园花开型：饺皮中间放馅料，四边捏向中间，捏成十字花型，再将饺皮内侧依次捏起，即可成型。

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④ 煎饺
锅中加油，下锅煎制饺子，待底面煎至金黄，加入清水至饺子1/3处，盖盖焖制4分钟即可。出锅撒上黑芝麻和小葱末装饰。

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最终成品

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