肥肠|非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇奖品在等你） |谜底|老店|

_本文原题：非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇奖品在等你）

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“百年老店”游记肥肠，创始于清朝咸丰年间（1855）。 1939年8月19日，毁于日寇对乐山轰炸。战后， “游记肥肠”涅槃重生。 1963年，朱德委员长来乐山视察，用餐时特意点了一道“游记肥肠” ，品尝后对其赞不绝口。上世纪八十年代， “游记肥肠” 第四代传人游永丽接过祖宗衣钵，在新研发的多个肥肠菜系基础上，加入多种特色川菜，造就了百年老店的独特风味，深受百姓喜爱和好评。

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▲第四代传人游永丽

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该店先后荣获“乐山老字号”“四川老字号”等多项荣誉，而获此殊荣的乐山川菜馆仅此一家。后，该店更以悠久的历史文化积淀而代表四川入围“中华老字号” ，连续多次接受央视美食栏目、四川电视台和乐山电视台的专题采访，享誉全国乃至世界。 2018年，游记肥肠被列入区级非物质文化遗产名录。

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其制作非常讲究, 选每日凌晨现杀的新鲜猪肠，清洗时采用祖传手法，全手工，无添加，反复搓揉等7道左右的工序，以确保清洗出来的肥肠，既干净又不失本味。熬汤时，加入筒骨、豌豆，慢火炖够8个小时，汤白鲜浓、质地软嫩、入口柔和、不失筋道，起锅时辅以粉条、白菜，搭配豆油蘸碟，造就经典美味。

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汤
白
鲜
【肥肠|非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇奖品在等你）】浓
质地软嫩

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好了
又到了公布上期谜底的时间了
上期的谜底就是
游记肥肠
谜面解释
旅行一定要吃饱：
“旅行”意思是旅游行踪，扣“游记”；“吃饱”意思是增粗了肠子，即“肥”了“肠” 。
//////////
马上公示中奖名单啦
赶紧看看你中奖了吗？
↓↓↓

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接下来
咱们继续这期的有奖猜谜活动
由乐山市市中区
传统文化促进会（谜协）
原创的谜面
长期搞绿化挥毫已休停
（打一非遗嘉州，谜底有5个字）

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老规矩
评论区留言猜对的前10名中奖
谜底同样将在下期揭晓
奖品就是

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奖品真的很巴适
那就快点来猜谜吧

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来源：乐山市市中区融媒体中心
编辑：袁思虹
摄影：王洁玉部分图片来自网络
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