解吉安的机械梦|夫妻肺片没有夫妻，也没有肺片，为什么叫夫妻肺片呢？大家好呀

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大家好呀，小酿又来跟大家见面了。上一期小酿给大家盘点了两种名字与实物严重不符的广东美食。大家似乎都很喜欢这种类型的栏目呀，这一期小酿就继续来给大家盘点一些名字与实物不符的美食。
第1种还是一种非常有传统有特色的广东美食，他就是客家小吃老鼠粄。客家小吃老鼠粄，其实已经有了几百年的历史了，但是小酿第一次听到的时候，真的非常大吃一惊。小酿还错把老鼠粄看成了老鼠饭。吓得以为这真的是用老鼠做的煲仔饭。
后来，小酿经过一位客家朋友的解释，才终于洗清了老鼠粄的罪名。其实客家称为粄的食物有非常多，比如说用萝卜做的萝卜粄，用爱做的艾粄，直接放进油锅里炒的炒粄等等。粄其实就是一种用米浆做的面食，它的原材料其实跟我们平时吃的河粉也没有什么区别，只是它的形状很特别。
那么老鼠粄，难道是用老鼠做的吗？他为什么要叫老鼠粄呢？今天小酿就来跟大家介绍一下老鼠粄究竟为什么叫老鼠粄？因为老鼠粄是用粘米，用冷水浸泡几个小时之后磨成粉，然后再加开水揉成团，把米粉团子，用一种非常特别的容器来制作的。这种容器是有很多孔眼的，就像是擦板一样，老鼠粄就要经过这种擦板，滴到冷水里面，形成一根根形状像老鼠尾巴一样的粉。所以，明天就把它们称为老鼠粄啦。
小酿的客家朋友告诉小酿，他们是把老鼠粄当成主食来吃的。他们常常把老鼠粄煮熟，加入油盐葱花，肉碎，再配上一碗枸杞叶汤。就像客家腌面一样，可以成为他们十分美味地道的早餐。
小酿要给大家介绍的第2种食物与名字不符的美食就是夫妻肺片，这是一道地道的四川美食。也被称作十大经典川菜之一，我们今天吃到的夫妻肺片，可能大家会更迷惑，因为这道菜跟这菜名中的4个字哪一个都不沾边，他既没有夫妻也没有肺片，它里面虽然都是牛杂，但是一般都是牛舌，牛肉，牛肚，牛皮之类的，我们都不会吃到牛肺。
夫妻肺片，可以说是代表了川菜的最大的特点，他辣油红润，麻辣鲜香，一入口就让人上头，真的非常好吃，就连吃不了辣的小酿，都忍不住多吃几口。
那么夫妻肺片到底为什么叫夫妻肺片呢？其实这也是一道有很多年历史的名小吃，当时，在清朝的时候，在成都的街头。街上的小摊小贩，都在卖牛杂。这些小商贩都是用竹篮或者简单装着用卤汁和辣汁，凉拌的牛杂碎等等，因为这些杂碎，成本都很低，所以，也能够赚到一些钱。
但是牛杂碎，本来就是非常新的，一旦处理不好，还吃很容易吃了拉肚子。但是有两个本地人却是脱颖而出，他们是一对夫妻，一个负责烹饪，一个负责销售，他们之所以做得好，是因为他们每天一大早就到市场去，精心挑选，牛杂碎，回到家以后，非常仔细的一遍一遍的清洗，所以做出来的夫妻肺片，特别的好吃。夫妻肺片本来是称为废片的，就是人们不要的废料，但是后来觉得不好听，就改名为夫妻肺片，其实里面是没有牛肺的。
所以，小酿觉得，要想生意做得好，在众多同行中脱颖而出，首先还是要在质量上把控好关子呀。
【解吉安的机械梦|夫妻肺片没有夫妻，也没有肺片，为什么叫夫妻肺片呢？】希望今天小酿的介绍可以给大家带来一些收获，如果大家还有，其他名字与实物不符的美食。欢迎在评论区里面留言告诉小酿。