甘州风情|家常菜系列肉丝茄子菜花家常炒炒炒 1.家常炒肉丝食材

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1.家常炒肉丝

食材配料；
猪肉，小葱，辣椒酱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香，淀粉。
做法步骤；
1.准备好食材，首先把姜，蒜清洗后切碎，小葱清洗切段备用。
2.把猪肉清洗干净，打成肉丝，放盐，生抽，料酒，鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
【甘州风情|家常菜系列肉丝茄子菜花家常炒炒炒】3.倒入淀粉进去，搅拌均匀，粘上淀粉备用。
4.锅里多放油烧热，倒入肉丝翻炸均匀，炸熟即可捞出来备用。
5.锅里留油，放姜，蒜翻炒出香味，倒入炸好的肉丝翻炒均匀。
6.再放入葱段翻炒，放少许盐，少许生抽，鸡精，十三香翻炒均匀即可关火装盘。
2.家常炒茄子

食材配料；
茄子，青椒，番茄，干木耳，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，淀粉，十三香，白糖。
做法步骤；
1.准备好食材，首先把姜，蒜清洗切碎，干木耳泡发切开。
2.把番茄清洗后切块，青椒，茄子清洗后切块，茄子里面放盐，抓拌均匀，腌出水分。
3.锅里多放油，放姜，蒜翻炒出香味。
4.倒入茄子翻炸熟，炸到软烂，加入木耳，青椒翻炒均匀。
5.倒入番茄翻炒后，放生抽，料酒，蚝油翻炒均匀。
6.最后倒入鸡精，淀粉勾芡大火翻炒均匀即可装盘。
3.家常炒花菜

食材配料；
花菜，青椒，红椒，姜，蒜，油，盐，生抽，蚝油，鸡精，十三香。
做法步骤；
1.准备好食材，首先把姜，蒜清洗干净切碎。
2.把青椒，红椒去籽清洗干净，切块备用。
3.再把花菜冲洗后切小块下来。
4.锅里放清水烧热，倒入花菜煮8成熟，捞出来控干水分备用。
5.锅里放油烧热，放姜，蒜翻炒出香味。
6.倒入青椒，红椒翻炒后倒入花菜，盐，生抽，蚝油鸡精翻炒均匀就可以了。