节约|烤肉吃不完可以退？退回去高温消毒再卖？如此节约让淘宝官方翻车了 |粮食安全|粮食|

【文/观察者网陈聪】到外面用餐，如果遇上吃不完又心疼的情况，大家普通都会让服务员帮忙打包带回家。
但是你听说过，还有可以退的操作吗？
8月12日下午，淘宝官方账号@淘宝吃货发布了一段视频，声称贵州贵阳某烤肉店的烤肉物美价廉，只要6毛钱一串，吃不完的话还可以退，退回去的烤肉会用高温消毒一遍。网友们看了视频后都被吓坏了， “这真的没有问题吗？真的卫生健康吗？”

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炉火旺盛，刷油上料，滋滋作响的声音仿佛就在耳畔，这样的画面让人看得太馋了。

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等等， “可以退的烤肉”是什么意思？

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据了解，以上是发生在贵州贵阳某烤肉店的一幕。店员介绍到， “我们是采取人性化的办法，吃多少算多少，吃不完也可以退。 ”

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划个重点：人性化，吃不完可以退！

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那么什么样的菜品可以退？退了之后会如何处理呢？该名店员继续说到，蔬菜是不可以退的，烤肉可以退，退了之后会进行高温消毒。
言下之意难道是，这些经过二次加工的烤肉还会拿出来售卖给消费者？
视频中的店员并没有讲述得更为明确，不过他强调，这样的做法绝对没有问题。

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值得一提的是，这段视频还采访到了两名食客。
其中一名食客称赞这样做避免了浪费，而且“味道还挺好的” 。不过她也强调， “退的时候，大家用餐的时候要注意一下卫生” 。

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另一名食客则直言，自己一开始也挺顾虑卫生问题，但是转念一想又觉得，这样做挺照顾消费者的。

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再划一下重点：避免浪费，对消费者挺好……
这段1分多钟的视频一经发布，就引起了极大的非议。无论是卫生健康的角度，还是情感接受的角度，网友们都一面倒地反对涉事烤肉店的做法。
有网友提供实验数据称，将烤肉回收再加工，不仅失去了烤肉应有的风味，而且会导致致癌物质苯并芘含量的增加。

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来自腾讯大浙网2019年3月的一篇报道指出，杭州市市场监管局和浙江大学的专家一起做了一组对照试验。
实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180度、230度烤制10分钟、20分钟和30分钟，再按国家标准测定。结果发现， 180度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出， 1.2μg/kg和3.6μg/kg；在230度情况下，三种样品苯并芘含量分别为0 ， 2.0μg/kg和5.4μg/kg 。
具体见下图：
表：烤制方式和和烤制时间对烤鸡翅中苯并芘含量的影响分页标题
根据这份试验结果，我们不难得知，肉品烤制的时间越长，温度越高，致癌物质苯并芘的含量是越高的。
对吃剩下的烤肉进行二次高温消毒，其实也是相同的原理。
因此，就有网友纳闷，为什么淘宝官方没有察觉出贵州贵阳那家烤肉店的做法存在问题，却还要大肆宣传呢？

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据观察者网查询，相关视频最早发布于去年的6月份，不到200的播放量足以看出当时的反响非常一般。

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对比今天下午发布出来的文案，可以看到@淘宝吃货很显然是要蹭最近政府倡导节约粮食的热点。
于是就有网友表示：
【节约|烤肉吃不完可以退？退回去高温消毒再卖？如此节约让淘宝官方翻车了】倡导节约之风可以，但是“节约不是这么节的” 。