小美家的厨房|做茄汁大虾，切不可直接下锅！教您一妙招，肉嫩入味，鲜艳没腥味做茄汁大虾

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做茄汁大虾，切不可直接下锅！教您一妙招，肉嫩入味，鲜艳没腥味
基围虾的肉质细嫩，很多人都爱吃，我家孩子不喜欢吃猪肉，但一大盘基围虾轻轻松松就能搞定！
这段时间基围虾特别便宜，只要30块钱一斤，我还真从来没碰到过这么便宜的时候呢，乐滋滋地买了两斤，今天就让儿子吃个够。
广东长大的孩子，从小就喜欢吃白灼基围虾，我总觉得白灼没味道，于是试着做了次茄汁的，孩子立刻惊讶了：原来基围虾还有更好吃的做法呀！于是茄汁基围虾就成了孩子的新宠啦！
做茄汁基围虾，番茄酱必不可少，秉着“健康第一”的标准，我可是不愿意用这些含有各种添加剂的调料的，尤其是给孩子吃的菜，除了油和盐，我基本上不再放其他，孩子吃习惯了，反而觉得外面的饭菜味道太重不喜欢呢。
今天美美给大家带来一个茄汁基围虾最好吃的做法，不用任何调料，不用番茄酱，绝对原汁原味不说，颜色还特别鲜艳哦，肉质细嫩入味，没有一丝腥味，我家孩子最爱了。
看到很多人做虾，又是炸又是炒，这么贵的食材，美美真的很心疼，今天的这个做法一定要试试哦，不加一滴水，不放一勺番茄酱，健康又好吃，做法简单，一看就会！孩子吃了胃口大开，绝对的秋季进补佳品。
【小美家的厨房|做茄汁大虾，切不可直接下锅！教您一妙招，肉嫩入味，鲜艳没腥味】【最简单好做的茄汁大虾】
食材：基围虾两斤西红柿一盘（根据大小来，大的两个就成）葱姜适量水淀粉适量糖适量
做法：
食材都准备好，西红柿选颜色深一点的，小个点的味道更浓，我这个是清早在菜市场路边的农民手里买的，自己种的，不好看，但味道特别浓。基围虾剪掉刺，挑出虾线，充分清洗干净备用。
西红柿洗干净，不用去皮，直接一切为四。
将西红柿块放入破壁机中，加入糖，用果汁键打成汁。
锅里不用放油，直接将西红柿汁倒入锅中，中小火慢慢熬，将西红柿里的水分稍微熬干一点，这样汁更浓稠。
待汤汁微微浓稠，噗噗地冒小泡泡的时候，淋入水淀粉。用锅铲快速搅匀，烧开后盛出备用。
锅里倒入少许油，爆香葱段和姜丝。
将炒好的茄汁倒入锅中，煮开。
倒入大虾轻炒一下，然后倒足够量的番茄酱，加入适量盐，加少许清水烧2分钟，中间记得打开盖子翻炒几次，保证基围虾各部位熟透。
虾仁变色后，如果汤汁还比较多，可以大火收汁一下，撒入葱花，即可出锅。
小贴士：
西红柿的水分很足，不用加水，直接打成汁后，再熬煮一下，让汤汁稍微收浓点，这样茄汁味更浓，菜品的颜色也更鲜艳。
基围虾很容易熟，不要烧太久，隔着锅盖观察，肉质变红、身体紧缩就差不多可以了。经过焖煮的基围虾肉质特别入味哦。
西红柿打成汁的时候，可以加点糖，糖既能提鲜，又能中和西红柿的酸味，但不可太多。掩盖了西红柿的味道。
进入秋天，需适当进补，应季而食最滋养，基围虾这样做，好吃又健康，多吃也不会长胖！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！