鲜美|精选23道鲜美菜肴，面香菜香，好吃不浪费，吃饱喝足美滋滋中薪|菜肴|香菜|

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豆浆素馅水煎包

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用料：黄豆 / 面粉 / 干酵母 / 萝卜/地软 / 粉条 / 大葱 / 生姜/胡萝卜 / 韭菜 / 香菜/ 豆腐干
做法：1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟
2.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大
3.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分
4.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条
5.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末
6.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀
7.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时
8.锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄
9.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可
蚝油生菜

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用料：生菜一颗蚝油适量清水小半锅
做法：1.锅里水烧开（我用滴是煮牛奶的奶锅，大约放1/3的水）
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里
3.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会流失了啦
4.浇上蚝油（此生最爱~表跟我抢）
因为怕咸，稍微淋了一点点煮开的水上去
麻酱凉面

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【鲜美|精选23道鲜美菜肴，面香菜香，好吃不浪费，吃饱喝足美滋滋】食材面条一把 / 芝麻酱两汤匙 / 绿豆芽200g、黄瓜一根 / 胡萝卜一根 / 鸡蛋两个
蒜一头 / 香葱两根 / 油炸花生米少许、盐一茶匙半 / 鸡汁一茶匙 / 白糖半茶匙 / 香醋半汤匙
步骤1.黄瓜胡萝卜切丝备用
2.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼
3.鸡蛋饼切丝备用
4.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟捞出放入冰水中
5.将面条煮熟捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀
6.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀
7.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可
碱水凉面

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食材碱水面一袋 / 海带 / 黄瓜 / 咸菜、酸豆角 / 蒜末 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉、香醋 / 油泼辣子 / 陴县豆瓣 / 剁椒酱、芝麻酱 / 花椒水 / 绿豆芽 / 生抽
步骤1.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出
2.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉
3.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连
4.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用
5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、郫县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可
做法。

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茼蒿菜奇妙吃法
-材料-
茼蒿500g，大米粉40g
植物油、盐、素高汤适量
-步骤-
1. 洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；
2. 取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；
3. 开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；
4. 接下来，热锅起油，调中火，下筒篙；
5. 翻炒均匀后倒一些素高汤，煮沸；
6. 一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。

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粉蒸茼蒿
-材料-
茼蒿 250克、细玉米面30克
中筋面粉20克、盐1茶匙
米醋1勺、生抽1勺
姜末适量、油辣子1勺分页标题
-做法-
1. 茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器
2. 加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。
3. 取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布
4. 将拌好好的茼蒿放进去
5. 蒸锅中烧开水，放入茼蒿。
6. 大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~
7. 调酱汁：姜末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子搅拌均匀即可。
松软紫薯馒头卷

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-材料-中筋面粉200克，椰汁125克、酵母3克，白糖适量，紫薯粉5克
-做法-1. 椰汁酵母中筋粉白糖全部放进面包桶内
2. 揉成光滑的面团无需发酵分成2等分
3. 取5克紫薯粉，将其中一份面团加入紫薯粉揉匀
4. 桌面撒少许粉白色面团和紫色面团分别擀成长方形的薄片
5. 2块薄片叠在一起擀成大的长方形
6. 轻轻的卷起来切成小块状
7. 蒸片刷一层薄油放上小馒头发酵至2倍大之后中火蒸15分钟焖5分钟后开锅～
西芹清炒鲜百合

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-材料-西芹250g，百合30g，枸杞5g，生姜5g、生粉、盐、蔬果粉、花生油适量
-步骤-1. 锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
2. 放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
3. 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
4. 出锅，装盘。
番茄焖排骨

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食材：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
做法：
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5.然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了。
尖椒青蒜香干

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食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,蚝油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，蚝油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
剁椒鸡腿蒸土豆

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食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
红烧牛肉

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食材：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
粉蒸肉

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1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3.土豆去皮洗净切厚片；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
水煎包

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食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。分页标题
2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
4.包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
5.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
6.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。
鸡汁生煎包

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食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。
2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。
3.切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。
4.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。
5.面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团。
6.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟。
7.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子。
8.将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。
9.加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。
茶叶蛋

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食材：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、香叶3片、老抽适量、盐适量、葱姜蒜适量
做法：
1、起锅烧水，鸡蛋冷水下锅，中火煮11分钟，捞出过凉，敲裂外壳；
2、准备辅料，葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、香叶；
3、锅中倒入清水、酱油、辅料，中火煮开后转小火煮20分钟，静置一晚就可以吃了。
花椒双脆

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做法：1、先把猪舌200克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。
2、净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在土碗内打底。
3、锅洗净，掺入红汤烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下干青花椒炝香，最后起锅浇在碗内菜肴上即成。
酱豆干

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食材：豆腐干1500、克酱油400、盐20 克、克小茴香5克、桂皮5克、丁香3克、白芷3克、八角1个、老汤500毫升、花椒6克、葱段50克、姜片50克
做法：
1、将豆腐干用清水冲洗干净；
2、将豆腐干切成小块；
3、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包；
4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟；
5、把洗好的豆腐干放入酱桶，酱制40 分钟，至上色入味；
6、将豆腐干捞出装盘即可。
菠菜拌鸡块

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食材：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段；
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末；
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。蒸萝卜肉夹

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食材：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐
做法：
1、白萝卜切片，焯水备用；香菇洗净，焯水备用；葱切成葱花，姜剁成末备用；猪肉用绞肉机或者剁成肉末。
2、把肉末装入一个大碗中，放葱花，姜末，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，搅拌上劲备用。
3、取一片焯好水的萝卜，馅料放中间，萝卜片对捏，然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片，放上馅料，把剩下的蛋黄放上去。
4、蒸锅中加水，烧开后放入萝卜肉夹，蒸10分即可。拿出蒸好的萝卜肉夹，把蒸出来的水分倒在锅中，加适量的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，淋在萝卜上，撒上葱花即可端盘上桌。
凉拌萝卜丝

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食材：白萝卜300克、盐、鸡精、香油、香菜分页标题
做法：
1、先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝；
2、加入适量盐、香菜、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
肉丸烧茄子

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食材：紫茄子、青红椒、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、青红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄；
2、另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀；
3、加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可。
上汤西兰花

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做法：1、先将西兰花剪好、洗净备用；、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
2、起油锅，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
3、加一些开水，盖上锅盖烧一会；
4、待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精；
5、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
6、由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。
【来源：宁静的晴空】
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