西红柿|这1步没有做对，浪费了能吃3碗饭的西红柿炒蛋烹饪|西红柿|炒蛋

说到西红柿炒鸡蛋相信大家都不陌生，是一道很下饭的家常菜。我家也经常做这道菜，小孩也很喜欢吃，很开胃、下饭。特别是那些汤汁拌饭，感觉不用吃菜都能吃上好几碗。
但是你知道吗？如果鸡蛋吃多了也是对我们身体有一定坏处的，容易导致胆固醇升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以很好地软化血管，因此西红柿炒鸡蛋这道菜就很好的避免了胆固醇变高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，营养价值很高。

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关于西红柿炒蛋的做法，各有不同。有些人先炒鸡蛋，有些人先炒西红柿，甚至有些人一起放下去炒。这样就导致了味道不一，有人炒得好吃有人炒得难吃。那么我们怎样才能把这道菜炒好吃呢？
下面分享下西红柿炒鸡蛋的做法，味道不比外面饭店的差。准备好食材，三个鸡蛋，三个西红柿，喜欢汤汁浓一些的可以加多一个西红柿。

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把鸡蛋打到碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌的同时适当加一点食盐入味。这时候， “最关键的一步来了” ，记得要往鸡蛋里加少许的清水，然后继续用筷子把鸡蛋打成蛋液。很多人遗漏或者没有增加这个步骤，导致鸡蛋炒出来不够蓬松，不够嫩。

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西红柿去皮，大部分人不喜欢吃西红柿的皮，如果喜欢吃皮的这步可以跳过。在西红柿的底部轻轻的划两刀，成十字状，然后盖上盖子用清水煮开，最后过冷水去皮就可以了。去皮好将西红柿对半切开然后切成块状，装盘备用。

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【西红柿|这1步没有做对，浪费了能吃3碗饭的西红柿炒蛋】开始着手翻炒。锅中倒油，尽量把油覆盖均匀在底锅，避免到时鸡蛋粘锅。油热后倒入鸡蛋液，受热均匀后开始轻轻的翻动，让鸡蛋液成型，成型后可以翻转到另外一面稍煎一会，或者直接打碎翻炒均匀，然后盛出来备用。
再次锅中加油，油热后倒入西红柿，将西红柿的汁慢慢的炒出来。如果喜欢多汁的话也可以适量加些清水，然后改小火把西红柿的汤汁熬浓一些。等西红柿的汁完成炒出来后就可以加入调料调味了，可以加入一勺白糖、少许盐、鸡精，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，最后再翻炒30秒撒上葱花就可以了。

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以上就是这道菜的具体做法，如果你也喜欢吃西红柿炒蛋的话不妨回家做做看吧，也许做过一次之后你就会念念不忘了，从此都不想点外卖了。最后再提醒一下，在制作过程中，千万别遗漏了最关键的那一步哦。余生，记得好好善待自己。