小鱼|20元野生小鲫鱼，教你做一道小鱼贴馍，鲜嫩味道好烹饪|小鱼|小鲫鱼

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我这里是安徽蚌埠，这里淮河的鱼非常好吃，鲜嫩。今天就和大家分享一道“小鱼贴馍”的做法。这在我们这里也是道很有名的特色菜。选用淮河的野生小鱼，不需要加特别的处理，清洗好煎鱼到金黄加调料煮，上面贴上馍，完成。下面来看看这道名菜吧!
小鱼贴馍：

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首先我们先杀小鲫鱼，处理好的小鲫鱼先放着

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和点面，一边搅拌一边加水，和成光滑的面团，盖上醒面10分钟

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辅料：我们准备小米辣，葱段，姜，八哥，还有蒜末，再切一点蒜苗

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在小鲫鱼上面撒少许面粉，这样做不容易粘锅

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起锅烧油，要油煎鱼，鲫鱼煎至两面金黄

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锅内有底油，倒入辅料，豆瓣酱一勺炒香，再加入煎好的鲫鱼，锅内加水水要稍微多一点，上面要放馍的，料酒一勺，生抽，少许白糖，小火慢炖

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面擀成大薄皮，再切成小块，锅内加盐，鸡粉，再把小膜贴在旁边，盖锅炖10分钟,就可以出锅了，小鱼贴馍制作完成。

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小贴士：小鱼撒面，煎鱼的时候鱼不宜散。家里有深一点的铁锅话，馍一半贴锅上一半留在菜里，那样会焦黄又美味。
今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！
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