烹饪|「银耳白果无花果瘦肉汤」银耳、白果、无花果都是很好的食药之品 |

【银耳白果无花果瘦肉汤】银耳、白果、无花果都是很好的食药之品，此汤具有很好的养生食疗价值，是咳嗽、气喘者的理想药膳。
食材：
瘦肉200克，水发银耳80克，无花果4个，白果15克，杏仁15克，水发去芯莲子20克，准山20克，水发香菇4个，薏米40克，枸杞10克，姜片少许，盐。
做法：

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1 洗净的瘦肉切大块。

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2 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉，汆煮片刻。

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3 关火，捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分，装盘待用。

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【烹饪|「银耳白果无花果瘦肉汤」银耳、白果、无花果都是很好的食药之品】
4 砂锅中注入适量清水，倒入瘦肉、银耳、白果、无花果、香菇、薏米、杏仁、姜片、淮山、莲子、枸杞，拌匀。

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5 加盖，大火煮开转小火煮3小时至析出有效成分。

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6 揭盖，加入盐。

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7 搅拌片刻至入味。

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8 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。

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9 完成

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制作指导
瘦肉提前用水汆煮片刻，可以去除血水和污渍。
相关常识
瘦肉含有蛋白质、脂肪酸、B族维生素、铜、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、补肾养血、滋阴润燥等功效。