店老板|煮面条时,别直接开水下锅,店老板给你支两招,口感筋道有嚼劲
大家是怎么煮面条的,你真的用对了方法吗?
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下面就来看看食材和做法,一起学习起来了吧!
【 店老板|煮面条时,别直接开水下锅,店老板给你支两招,口感筋道有嚼劲】
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【食材】面条、食盐、食用油
【做法】
第一步,由于煮的是挂面,所以方式稍微不同。挂面上有很多淀粉,非常容易吸收水分,也不能够泡水太久,更不能煮的太久。那些面条软烂,又特别粘稠的,就是吸水太严重。所以说,要注重水的状态,千万别直接开水下锅,要等到慢慢沸腾的时候。
第二步,等到水沸腾的时候,就可以加入一勺食盐和少许油,然后再放入面条去煮。一定要开大火先煮开,再转成中火煮个几分钟。很多面条煮出来成团,就是因为温度不够高,面条才会一团团的站在锅上,吃起来的口感更是会发硬。
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第三步,煮出来的面条别急着吃,可以捞出来在凉水中过一遍。这样的面条更加有筋道,完全不用担心粘连的问题。但是,放在凉水中的时间不宜过长,容易影响到面条的口感。
【小贴士】
第一招,在煮面条的时候,放适量的食盐和食用油。食用油让面条有光泽,闻起来还有一股的香味,也更加的有口感。食盐则是增加口感,面条吃起来也很筋道了,还能够防止面条被煮糊。
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第二招,煮出来后别急着吃,记得放凉白开里过一遍,就不会有粘连的情况发生了。最后还可以放些鸡精和葱花,能够起到调味和点缀的作用哦。
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