【烹饪|过年必不可少的一道菜】小伙伴们 ， 不知道你们那里过年都吃什么菜呢 ， 有没有每年必吃的一道菜啊 。
今天跟大家分享的是我们老家的腊货 ， 顾名思义就是用盐腌制之后晒出来的 ， 不过吃起来非常的香 ， 以前只有冬天过年的时候才能吃到 。


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腊货有很多的种类 ， 鱼 ， 肉 ， 香肠 ， 排骨 ， 鸡鸭鹅等等都可以腌制的 ， 下面我们来说一下制作过程 。
选自己喜欢吃的材料洗干净 ， 接下来我们用食用盐均匀的往食材身上抹均匀 ， 放在容器里面腌制五天左右 。
五天之后拿出用绳子挂起来晒一个星期就好了 ， 温度一定要低一点 ， 所以只有冬天才可以吃到 。


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我们吃之前把晒好的腊货用水泡洗一下 ， 大概用温水泡六个小时以免太咸 。可以烧锅仔 ， 也可以配凉菜 ， 还可以直接蒸着吃 ， 有了这道菜才有过年的气息 。


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