火腿|每日一膳|鲈鱼堪脍,周末来一道秋日风味
【周末新菜】
今日推荐——火腿鲜鲈
本文图片
材料:
鲈鱼1条 , 火腿50克 , 生姜、小葱、花生油少许 。
做法:
1、鲈鱼去鳞、去内脏 , 起肉、切片;火腿切薄片 , 用温水稍浸去咸味;生姜、小葱切丝 。
2、鱼头、鱼骨置于碟中 , 鱼肉、火腿如“梅花间竹”般摆盘 , 加上姜丝 。
3、向锅内加入适量清水 , 水沸腾后 , 放入鱼肉大火蒸约8分钟 , 出锅洒上葱丝 , 淋上热油即可 。
本文图片
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
“江上往来人 , 但爱鲈鱼美” , “春鲫夏鲤 , 秋鲈霜蟹” , 时值金秋正是品尝鲈鱼鲜美味道的绝佳时候 。 鲈鱼 , 一种头大口大、体扁鳞细、背青腹白、 味道鲜美的鱼 , 一般生活在咸淡水交汇处 。 《随息居饮食谱》载其:“性甘味温 , 开胃安胎 , 补肾舒肝” 。 火腿 , 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 , 又名“火肉”、“兰熏” , 是我国传统特色美食 。 原产于浙江金华 , 现代以浙江金华和江苏如皋 , 江西安福与云南宣威出产的火腿较为知名 。 历来便以俏丽的外形 , 鲜艳的肉 , 独特的芳香 , 悦人的风味 , 即色、香、味、形等“四绝”而著称于世 。 鲜甜的鱼肉搭配风味尤美的火腿 , 共炙一道咸鲜味美、清爽不腻的周末“硬菜” , 适合一家老幼共同享秋日滋味 。
小贴士:
因火腿较咸 , 生抽可不用或酌情添加 。
本期值班医师:
本文图片
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 , 主治医师 , 师从杨志敏、李赛美教授 , 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 , 根据时令 , 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
, 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 , 或请
专家团队为您私人定制养生膳食 。
本文图片
粉丝靓菜二维码 。
本文图片
为您而煮二维码 。
每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列 , 微信扫二维码购书有优惠 , 更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书 。
每日一膳 , 每日一善 , 让我们一起健康为乐 , 助人为乐!
【采访人员】
严慧芳
【火腿|每日一膳|鲈鱼堪脍,周末来一道秋日风味】
- 每日搭配指南|30+女人秋季气质穿搭示范,简约优雅不失高级感,值得收藏!
- 每日车讯热点|这三款国产SUV不只空间大,动力还强,十三万左右就能买
- 每日搭配指南|27套秋冬日常气质穿搭示范,优雅时髦又显瘦,值得借鉴!
- 每日意图|双语 | 如何减少内心的恐慌?
- 風水有関係|【每日宜忌老黄历】2020年10月11日
- 烹饪|明天中午带啥饭?火腿炒鸡蛋
- 每日运势风水|事业心强,一旦进入工作模式就特别拼命的三大星座,福气多多
- 每日运势风水|十月越来越顺的3生肖,有喜到家精神爽,赏花赏月赏秋香,不缺钱
- 每日运势风水|哪些月份出生的人,亲和力十足,容易得到贵人信任,一生顺利幸福
- 每日运势风水|哪些日子出生的人,脾气倔强,做事一定能坚持到最后,成功有望!