食用|当心中毒！省市场监督局发布重要提醒：这些食物，要严格控制保质期内食用食品|毒素|米粉|

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小伙伴们还记得吗
今年7月下旬
广东惠来神泉镇
发生一起疑似食物中毒事件
11位顾客在“石头肠粉店”
【食用|当心中毒！省市场监督局发布重要提醒：这些食物，要严格控制保质期内食用】食用河粉（俗称“粿条”）后
先后出现呕吐、腹泻等
疑似食物中毒症状
有5人送医治疗
其中1人医治无效去世
2人病情较重， 2人病情稳定
另有6人因症状较轻
在居住地治疗观察
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近期我省持续降雨，天气湿热，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
为预防米酵菌酸毒素中毒
广东省市场监督管理局
发布消费提醒：
01
消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道
要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求。
食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。
储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
02
家庭制作要注意冷藏储存和及时食用
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。
泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
03
出现可疑症状，立即就诊
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

编辑｜尹蓁责编｜张秀丽
来源｜广东市场监管
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