隔夜菜|都说隔夜菜不能吃，否则会致癌，但你知道具体哪些最好别吃吗癌症肿瘤|隔夜菜|

一直以来，节约不浪费都是一个很优秀的习惯，秉承这样的意识不管是对于我们自身，还是整个地球的环境都是很有好处的。而反映在具体的生活方面，对于食物的保存就是一个明显的体现了。
在家里做饭通常都会有吃不完的情况，在以前没有冰箱的情况下可能很快就会坏掉，不能再食用。在现在对于没有吃完的饭菜，我们放入冰箱里面保存一段时间也都不会坏，可以说是大大提升了我们的生活质量。

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但同时也有一个问题应运而生，那就是关于隔夜菜的争议。想必大家都听过一个说法，那就是隔夜菜是不能再食用的，那样很容易导致我们患上癌症，不利于身体的健康。那么隔夜菜到底还能不能吃呢？
如果从健康的角度来说，肯定是不建议大家食用隔夜菜的。如果是普通的各种蔬菜，如白菜、菠菜、莴笋这样的绿叶蔬菜，它们本身几乎都含有硝酸盐这个成分。而硝酸盐对我们人体是无害的，但是在经过一定时间的放置以后，硝酸盐会转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入我们体内，又会进一步反应转变，从而变成能够致癌的物质，所以长期食用肯定对健康有损害。

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而像是其它的食物，比如各种肉类，也会面临一个问题，那就是在放置过程中容易滋生细菌。而冰箱其实并不能杀灭细菌，只可以使细菌繁殖的速度变慢，所以放置太久的话同样会大量滋生，对于健康也是很不好的。
所以如果是为了自身的健康，隔夜菜我们能少吃就尽量少吃，最好当然是尽量不吃。当然，在具体食物的选择上也有细节，以下这些食物最好不要隔夜了再吃：
1.蔬菜
蔬菜可以说是比较容易产生亚硝酸盐的一种食材了，所以对于各种绿色的蔬菜，最好是不要过夜了以后再去食用。

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2.凉拌菜
许多凉拌菜其实都牵扯到一个没有彻底高温消毒的问题，所以本身存在的细菌也会比其它烹饪过的菜会多，因此凉拌菜也是不建议隔夜食用的。3.各种卤味
【隔夜菜|都说隔夜菜不能吃，否则会致癌，但你知道具体哪些最好别吃吗】现在大家吃的卤味，可能大部分都来自于市场购买而非自己制作，对于清洁消毒等问题也是不敢保证，所以最好是只吃一顿，不要隔夜。