烹饪|做香菇油菜加上一点虾皮，汤汁都喝了 |

香菇油菜鲜香可口，如果再加上一把虾皮，鲜味更鲜，更营养。

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原料：香菇，油菜，虾皮

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配料：葱姜蒜片，盐，鸡粉，香油

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制作过程
香菇放入水中清洗，加入适量盐，面粉，这样能把附着香菇表面的尘土吸敷，然后用软毛刷刷洗一遍，这样香菇就干净了，油菜也要洗净，防止叶面上面的化学污染，最好用流动水冲洗一会，虾皮放入清水泡一下减少盐份及杂质。

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【烹饪|做香菇油菜加上一点虾皮，汤汁都喝了】锅内热油，先煸炒姜片出香味后再放入蒜片煸炒，蒜片煸炒出香味后依次放入葱片虾皮，综合香味出来后再放入香菇片煸炒。

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为什么要这样依次放入食材煸炒？因为这样才能激发出食材本身最大可能的鲜香味。
香菇一定要小火煸炒，这样才能炒出它特殊的香味，然后放入油菜煸炒。

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油菜煸炒的时候需要加大火候，小火炒青菜容易发蔫，口感不爽脆，发现油菜叶子变色的时候放入盐4克，鸡粉2克，香油适量，翻炒几下出锅装盘。

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此菜品特点，口味鲜香，佐酒下饭，加入适量虾皮炒制后，油菜的味道会非常鲜香味美，溢出的菜汁浇在米饭上，米饭也更加入味。
喜欢这道菜的朋友们可以试着做一下，保险让您胃口大开。
我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的支持和评论，下期见。