鲁晓芙看欧洲|日本最有良心的饺子店关门了，帮助穷学生，也从中国市场失败而归

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。
中国经济已经国际化了，如果不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。
“只要学生帮忙洗碗半小时，就可以免费用餐！”
位于京都市上京区、邻近多间大学的“饺子的王将”出町店，自现年70岁的店长井上定博于1995年接手以来，至今为多达3万名穷苦学生提供以劳力换餐点的机会，让穷学生能够吃饱。
如今井上店长因年事已高，决定在10月底收掉店面，这间充满数十年回忆的店面，如今将成为历史，令人不舍。

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日本最具有爱心的餐馆谈到开始这种善举的原因，井上老板表示，他在20岁时不顾周围的人反对，毅然决然地离家结婚，当时的他住在约6张榻榻米大小的小公寓，餐餐节省开支，边开卡车，边做食品加工厂工作。
身边不忍看到井上过得如此辛苦的朋友，常常会邀井上夫妇到家里吃晚餐。对当时向自己伸出援手的朋友，表达谢意，便是他接下饺子的王将分店后，开始用“洗碗30分钟”抵餐费的原因。

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为传承来自朋友的善举，井上进入“饺子的王将”工作，并于1982年接下某家分店店长时，便开始以学生为对象，提供洗碗半小时免餐费的活动。
而后他在1995年接下邻近京都大学、同志社大学、京都府立医科大学，位于出町商店街的“出町店”店长时，也延续这项善举，继续提供学生用劳力换餐点的服务。
帮助过3万多名穷学生【鲁晓芙看欧洲|日本最有良心的饺子店关门了，帮助穷学生，也从中国市场失败而归】回忆当时的情景，井上表示，很多因为社团活动、读书、找工作而没时间打工的学生，都会跑来店里用餐，用洗碗换取餐费，据说以前一天最多会有将近10个人，在流理台前轮流洗碗。
虽然因为卫生层面的考量，井上于2年前决议，停止让学生洗碗，但他并未因此停止行善，而是改将行善对象，限于因为生活费或助学金较慢进帐，而好几天没有吃饭的学生，据说直到现在，每个还有2、3名学生，会向井上提出申请，免费获得餐点。

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“我当时想说，学生心里应该只会觉得‘太好了！可以免费吃饭！’吧，但很多人都会在大学毕业多年后，特意到我们店里，感谢我当时对他们的照顾。
甚至还有人直接给我1万日币，表示是替后面的学弟妹付的餐费，我到现在都还舍不得用。 ”
比起学生对他的感谢，井上表示，他更想对来店里用餐的学生表达感谢，并对今后随出町店走入历史，再也见不到昔日或新学生的面孔，透露淡淡的落寞。
那些年，和店长一起长大的孩子。

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除时常会有长大成人的学生，回头光顾店里表达感谢外，在出町店内的柜台上，也放了一本记录学生姓名和大学名的册子，内容大多是感谢的话：
“等我拿到打工钱，就马上来付店长钱！”、
“店长真的帮了我很大的忙”、
“吃得超级饱，真的感动到快哭了”等等。
曾经进军中国，但是水土不服
2005年，该公司开始拓展海外市场，在中国大连设立了分公司，最多时开设了6家店铺。但是， “饺子王将”公司的煎饺，并没有受到中国消费者的喜爱。在最后无奈退出了中国市场。
“饺子王将”公司为何会在中国水土不服？分页标题
这是因为中国人与日本人不同的“饺子感觉” 。就像很多在日本的中国人所感受到的，日本的“中华料理”不太适合中国人的口味。味道太浓厚，烹饪手法主要以炒为主，缺乏蒸、烤、炖、炸等手法，因此菜单上的种类也不多。

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再说饺子，日本的饺子皮比较薄，因此不太容易吃饱。而中国的饺子作为主食，皮比较厚，吃起来也很有嚼劲。在日本，饺子皮的作用仅是为了包裹住里面的馅，在中国却相反，饺子馅起到了让饺子皮更好吃的作用。
因此，在中国几乎没有“饺子+饭”这种日本式的吃法， “饺子作为主食，很少和饭一起吃” ，在中国卖日本饺子这件事，本身就很难成立。
但是，据曾经去过大连“饺子王将”店铺的人表示，菜单上除了饺子单品以外，还有炒饭和炸鸡肉的套餐，光有日式饺子，恐怕很难满足中国人的胃。
可能公司选址有问题，东北水饺的竞争太激烈了，也许应该先从香港地区、广东地区、中国南方市场开店，也许市场反应会好，虽然没有那么浓厚的饺子文化，但香港广东地区、南方市场习惯了日本的口味。

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