丁香园|万人排队、内部限购：这些医院做的月饼，居然比专家号还难抢！

中秋将至，又到了批发月饼送礼的好时节。
市面上的月饼，包装花花迷人眼，仿佛除了流通以外再无食用价值，只有医院食堂的月饼，出身不凡、气质脱俗。
由于寓意好、口味多、搞头足，月饼这道传统食物深受食堂师傅的喜爱，可以说，中秋节，就是医院食堂决战的紫禁之巅。
从销量可绕地球一圈，排队几十米，做月饼做出了个食品厂的全国现象级网红贵州省医月饼；到地处西南，限购却限制不了人民群众喜爱的华西月饼；再到上海老底子糕点铺沈大成加成的仁济月饼……

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图片来源：自己搞的
什么样的月饼才是有灵魂的月饼？什么月饼才能彰显你不凡的品味？究竟哪家医院的月饼最好吃？哪家医院的月饼最适合送礼？哪家医院的月饼地表最强？
欢迎收看丁香测评第二期，跟我们一起，走进月饼。
准备运动
需要明确的是，我们不生产月饼，我们只是好吃月饼的搬运工。
丁香园精心收集了全国各大医院的月饼情报，综合选出以下几家有特色（网络上搜得到）、可获得（四处磕头能托人买到）、可运输（运到公司还能有个饼样）的月饼出产医院，并由土著朋友选送代表月饼参赛。
它们分别是：
贵州省人民医院、四川大学华西医院、上海交通大学医学院附属瑞金医院、上海交通大学医学院附属仁济医院、同济大学附属上海市第十人民医院、中山大学孙逸仙纪念医院……以及全国最专业菜园子丁香园。
同时，为了最大限度地控制评审员口味造成的偏差，我们特别从全国各地薅来了 7 位月饼评审员， TA 们分别是：
广东口味的AI；广东×湖北口味的张发财；东北×湖南口味的花手冠军；河南×重庆口味的赵百万；浙江口味的曹卡肉；浙江口味的渣渣；福建口味的鲨鱼辣椒。
测评说明
本次测评采用人工打分形式。
我们设置了五个测评维度，并为其赋予了不同的权重：外观（20%）、口味（50%）、创新度（10%）、种类丰富程度（10%）、性价比（10%）。

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图片来源：自己搞的
由于各地月饼收集不易，对于提前到来的、保质期较短的月饼，我们先放进冰箱进行冷冻。
实在太香的，由评审员做偷吃处理。

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非正常拍摄
由于路途遥远，月饼易碎，许多月饼到来的时候已经不成饼型。我们在试吃前将利用物理手段（微波炉加热）与精神手段（想象力）将其复原，并打分。

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月饼回春大法
味道与外观测评环节
在测评环节，我们将月饼按照医院进行分组， 7 位评审员对月饼起誓，将以中华小当家的信念进行仔细的观察与公正的评分。
容我们先放一首 BGM 在这里。

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明中观察
贵州省人民医院月饼代表队
首先登场的是超级网红·一年卖出的月饼可以绕地球不知道几圈的贵州省人民医院·云腿月饼。
传说级的网红省医月饼一登场，评审员就被它的光芒晃花了眼。

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洗过手了我们真的洗过手了

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评审员花手冠军捶胸大喊：这是一个来自咸党的诱饵！
作为一个甜党的忠实信徒，我一定要批判这个异端！这个云腿月饼，单看这个外表就是那么的诱人……啊不，普通！
月饼入口之后，我只有一个感觉那就是，真香( ????? )
云腿肥瘦相间，被白糖和盐腌制得恰到好处，甜与咸的比例是如此的适宜，再加上一点不油腻的酥皮，整个味蕾就好像收到了猛烈的冲击，美妙的味道在味蕾上层层爆炸，动摇着一个死忠甜党的牢固的思想钢印。
经过 1 秒漫长的思想斗争，我决定，当场叛变！我吹爆这个云腿月饼！贵州省医月饼，永远滴神！
同济大学附属上海市第十人民医院代表队
同济大学附属上海市第十人民医院代表队的三个雪媚娘月饼随后登场。和谐的配色，精美的印花，让评审员的眼泪，从嘴角流了下来。

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是雪媚娘啊雪媚娘啊！

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评审员花手冠军表示：雪媚娘月饼是一个五仁党从未涉及的领域，但是第一口下去我就发现我来对地方了。软糯的雪媚娘饼皮和味道鲜明的馅料层次如此丰富，黄金板栗味道浓郁，红酒蔓越莓也能从果香中尝出红酒的回甘，巧克力的味觉反馈馥郁又浓烈。缺点的话，可能要借用我知名老乡李雪琴的一句话：你看 zhei 月饼，夺甜！
评审员老 AI表示：我是真不明白为啥大家都不喜欢这款能带给你船新体验的神奇月饼。一口下去首先是一种草本的味道，淡淡飘出一股榛子香，甜中带有一丝不知名香料的甘香，甘中又满是月饼的甜，糯糯的雪媚娘饼皮包裹着略带流心的馅料，层次感十足。
瑞金医院代表队
瑞金医院的参赛选手分别是：鲜肉月饼、苏式月饼、豆沙月饼。
易碎，但是香。

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先杀一个苏式月饼祭天

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评审员老 AI表示：瑞金的苏式月饼啊，当我看到这个原谅色的月饼的时候，我以为我的测评同事准备要谋杀我。我忐忑地吃下了第一口之后——「真香」。这是苏式月饼咸鲜的味道，带有浓烈的海苔香，让人不禁振臂高呼：「海的味道我知道！！」
评审员鲨鱼辣椒表示：加热后的鲜肉月饼，让整个拍摄空间内荡漾着大包子的香味。虽然被切得七零八落，依然掩盖不了它出尘的本质。第一口鲜，第二口香，第三口，猪肉的精髓就在舌尖上稳稳降落，锁住的汤汁化在口腔里，能够瞬间抚平所有因为饥饿而躁动的内心。
华西医院代表队
华西医院的月饼以创意包装光荣成为网红。不仅只有医院职工才能够购买，甚至还限购。
这就导致每一条晒华西月饼的微博底下，都有一个对它爱而不得的伤心人。

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但丁香园岂是普通网友？

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哐哐两个响头下去，限购网红华西月饼到手。

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建议华西左转结算一下广告费

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评审员曹卡肉在其他评审员的逼迫下，强忍着泪水表示：云腿月饼，虽然依稀间感知自己吃了 10 斤食盐，但用濒死的心态细细品味后，我依旧选择给云腿月饼颁发「华西最佳」的称号。咸味火腿与饼皮丝滑脱节，恍惚间我仿佛看到一只在田野上奔跑的猪，它笑着对我说：行家啊！
吃得动 10 斤食盐，就得经得住 20 斤白糖，谢谢华西的豆沙月饼，再一次刷新本人进嘴的甜度阈值，我对着刚掉落的那根头发发誓，「向天再借 500 年，我绝不再吃豆沙味的任何食物」。头发听闻后随着风走了，很快，我迎来了下一家医院的豆沙月饼。
孙逸仙纪念医院代表队
孙逸仙选送的三位选手分别是：五仁月饼、红豆蛋黄、莲蓉蛋黄。 17 元一个的月饼让我们付出了这次测评的最大代价。

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甚至给我们同事整 yue 了
谈到孙逸仙的月饼，评审员张发财露出了悔恨的表情：这梆硬的口感、油腻的内馅，像极了你二姨单位里发的月饼券来来回回送了三年也没人换最后在你爹的催促下踩着拖鞋不情不愿来到楼下超市兑换的红色纸壳子包装的积压月饼。
作为一名曾经的校友，这款孙逸仙月饼让我对母校的一片赤子之心，在杭州秋日的凄风冷雨里面孤苦飘摇，感到十分痛惜！
曾经有段子表示，北京最佳的美食地标是首都机场，因为三小时就能直达广东。然而，当我咽下孙逸仙的这几款月饼时，我只想对北京人说一声：对儿不儿起儿。
五仁月饼，一生之敌。当我远远地看到它躺在那里，就已经感受到芒刺在背般的痛苦。更别提在测评同事的威逼利诱下，硬着头皮把一小块月饼送进嘴里，口腔闭合的一瞬间，所有风味释放，我仿佛五天没有洗头、穿着三个月没洗的睡衣倒垃圾、下楼遇到了曾经分手的前男友打扮得光鲜亮丽、而我转头疾走却被要求垃圾分类的阿姨拦住一般痛苦。其他测评员说，张发财夸张了，其实挺好吃！
仁济医院代表队
仁济医院代表队的每一个月饼都有着优越的出身，来自沈大成的场外支援，使得每一个月饼都散发出老上海的光芒。

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实在不好意思我们只能买到这样的碗来盛放它高贵的灵魂

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评审员赵百万表示：仁济鲜肉月饼和小龙虾月饼作为沈大成旗下产品，口味质量品控很有保障。其中，鲜肉月饼以稳定而朴实的发挥力压瑞金竞品一分，小龙虾月饼也基本没有跑偏，口感丰富，肉馅内含整颗小龙虾肉，只是十三香的口味还是令我还是一边咀嚼一边留下了怅然的泪水：麻小，时代变了。
而提到食堂自制豆沙月饼和椰蓉月饼，此处，我必须悍跳一个（曾经的）仁济人！
刚切开的时候，我其实是拒绝的，在二十多年的月饼品鉴生涯中，对豆沙椰蓉这类老式月饼的恐惧几乎已经写进了我的 DNA ，只要看上一眼，就恨不得当即原地一个托马斯回旋先把自己齁死给两位广式老大哥助助兴。分页标题
但是，当品尝到第一口时，香味浓郁不腻、甜味克制有度的内馅一下子把我拖进了记忆深处：这种诚恳而古朴的香甜仿佛你妈一边骂你吃糖太多要坏牙，一边还在给你亲手做月饼；又仿佛夜晚值班时的电梯夜宵阿姨，一边风风火火穿梭于内外科楼，一边又会在接到「呜呜呜阿姨十楼饿得不行了」的求助电话时，给你带来一点偷偷插队的偏爱。
和一车蛋黄酥老婆饼核桃酥鸡蛋糕肉松面包和杯装酒酿小圆子呜呜呜呜呜呜。
丁香园代表队
丁香园月饼代表队带着大水壶向我们走来，此次礼盒由香芋、红豆、雪媚娘、藤椒牛肉四种口味的月饼组成，首先在包装上就已经俘获了所有评审员的心。

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图片来源：公司偷的

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太好看了忍不住多放几张图给你们看看反正你们吃不到
评审员鲨鱼辣椒激动地表示：能在评审尾声吃到这样的月饼，实在是三生有幸。雪媚娘入口的一刹那，就唤醒了已经在五仁月饼馅儿中齁死的味蕾，流心，带着甜甜的梦，流入了我的心中。
至于藤椒牛肉馅的，实在是不提也罢。我只想问问，究竟是哪位天才把康师傅红烧牛肉面包进了酥皮里？如果我做错了什么，应该让天雷降世代替月亮惩罚我，而不是让我吃到这个撒了一箱方便面调料包还没被水化开的藤椒牛肉月饼，这让我不禁回忆起了每个月底陪伴我的味道。
老板，你，看到了吗？
讨论
在这一环节， 7 位评审员将拖着被月饼掏空了灵魂的躯壳，对各医院的月饼进行全维度的评分。

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同济大学附属上海市第十人民医院的月饼在颜值这一块拿捏得死死的，鲜艳的颜色「砰」在所有评审员的心上开了一枪，光荣斩获外观第一名。

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近距离感受美颜暴击
而丁香园的雪媚娘月饼则以其丰富的口感，恰到好处的调味，获得了所有评审员的青睐。有评审员闪着泪花表示，咱们这个月饼，好就好在它不是月饼。
跳出三界外，超脱五行中。或许，这正是雪媚娘月饼的精髓之所在。

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而在性价比这一块，贵州省医的云腿月饼则毫无争议地获得了第一名。 68 包顺丰的价格，淘宝可代的便利性，让医生沉默，让评审员流泪。

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死了心吧我是不会把链接放出来的
最终，吃出工伤的评审员们交出了自己的表格。

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为了方便统计，我们将月饼总评分、医院总评分都做 ×2 处理。经过一根手指戳键盘的 Excel 复杂运算后，我们终于算出了此次丁香月饼测评的结果。

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贵州省医，这个卖月饼卖上央视，卖出食品加工厂的月饼届不老传奇，虽然种类并不丰富，但它色泽金黄的外表，肥瘦咸宜的味道，深深打动了所有吃咸的不吃咸的评审员，以 7.43 分打败所有竞争对手，用经典单品将自己推上了月饼王中王的宝座。分页标题
如果要给贵州省医月饼下一个结语，那么我愿意给它评上 7 朵小花花。
总结
真的不想再吃月饼了。

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非静止画面
愿天堂没有月饼
一个下午吃 21 种月饼的感受，或许大家不能体会。
但这样的快乐，不能不分享。
丁香园决定将月饼分享给大家，评论区点赞第一名将获得丁香园月饼礼盒一套，点赞第二名将获得限购华西月饼一套。
提前祝福大家，中秋快乐，健康更多，生活更好。
策划：以寒、gyouza、一淏、逢源、嗣淹、心梦、佳楠
特别致谢：提供月饼代购服务的腻腻、王睡山、老白、失去记忆的蚊子、铁岭老窖刘雯雯
【丁香园|万人排队、内部限购：这些医院做的月饼，居然比专家号还难抢！】?