湘潭槟榔的成瘾物质

湘潭人嚼槟榔的主要原因是因为我们把槟榔做成了香甜的（加了甜蜜素、饴糖、片糖、香精等等）、其次是因为槟榔比较耐咀嚼。槟榔本身的味道或刺激兴奋作用并不为湘潭人普遍喜欢，那种「醉人」的味道（让人头晕、心跳呼吸加速）实际上是湘潭人比较讨厌的。槟榔对湘潭人而言，只是一种耐咀嚼的糖果罢了。也就是说，把槟榔果内所有的成瘾物质都去掉，对湘潭槟榔的销售也没什么大的影响（湘潭除了专门的槟榔店外，一般槟榔是跟口香糖摆一起卖的。传统的湘潭巷口小摊子，还会把不同口味的老姜、刀豆这类带甜味零食摆在一起。小孩子虽然接触槟榔早，但小孩子主要消费口香糖泡泡糖之类的。口香糖更甜，但甜味没槟榔持久）。此外。湘潭槟榔嚼起来是没有什么红色汁液的，部分棕色物质主要是：片糖（卤水的主要成分）饴糖和食用色素（槟榔外表亮黑色物质。槟榔干果表面本身是褐色带绿的，烟熏之后是灰不拉唧的）。总的来说，湘潭槟榔的成瘾物质其实是糖分别是：片糖：卤水的主要成分饴糖：槟榔外表亮黑色的主要成分之一甜蜜素：浸泡后槟榔果甜味的主要来源增香物质：香精：如桔子、桂花等等，卤水的香味物质之一桂枝油：香辣味物质补充一个小知识点：在湘潭话中，槟榔并不念作槟榔，而是讹音成了「冰糖」。湘潭槟榔是甜的，而且是很甜的，从其槟榔二字的湘潭话读音就可见一斑。正儿八经的冰糖在湘潭，被称为「糖冰糖」。