大虾|中秋宴客来吃虾，简单快手，还可以当作小零食，一咬嘎嘣脆吃货|大虾|家宴

告诉大家一个好消息，再上几天班就可以享受一个8天的超长假期了，开不开心呀？是不是已经迫不及待了、归心似箭了了呢？这中秋团聚，最重要的就是一家人吃一顿团圆饭了，所以一个重要的问题：你的家宴菜单准备好了吗？

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小宁可是一早就列好了中秋家宴的菜谱了，中国人的佳节，总少不了鸡肉、鱼肉和大虾的身影，如今国家弘扬中华民族传统美德，提倡勤俭节约，所以今年家宴小宁打算选择大虾来做一道老少皆宜的美食，这道美食不仅是一道硬菜，更可以当作零食来吃，香辣又酥脆，一咬嘎嘣脆，超级好吃，一次一大盘肯定是不够吃的，所以绝对光盘行动，不会产生丝毫的浪费哦！
下面小宁就把这道美味的做法分享给大家，这家宴菜单还没有准备好的朋友可以提前收藏了，学会以后中秋节可以给家人露一手了，端上桌，倍有面子，一定会被家人好好夸赞一番的，一起来看一下吧！【椒盐大虾】

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食材：
大虾500克，玉米淀粉，椒盐，食用盐，小米辣、青辣椒、蒜末。

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制作方法：

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1、将大虾挤去虾胃，这样下锅炸的时候就不会糊锅；然后去掉虾脚、虾线、虾须和虾头上的刺，再给虾开个背，不用太长， 2厘米左右即可，这样炸的时候会更加容易入味。

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2、处理好的大虾清洗干净，然后加入5-6克的盐，适量料酒和适量白胡椒粉抓匀腌制15分钟，这一步可以起到入味和去腥的作用。
3、腌制好以后的大虾再次清洗干净，控干水分，也可以用厨房纸吸一下水分，然后放入大盆中，加入玉米淀粉，抓拌均匀备用。

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4、锅中烧油，油温5成热开始炸虾，这时候要注意，一定要一个一个的把虾放入油锅中，这样可以避免脱浆和粘连，等到炸定型以后，可以轻轻翻动一下，然后转小火，再炸5分钟左右就可以捞出来了，然后油温烧至7成热，把虾再次放进去复炸一遍，时间不需要太长， 30秒就可以，这样就可以把虾肉中多余的油分析出，吃起来更加香脆而且不腻。

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5、锅中留一点点底油，加入蒜末、小米辣、青辣椒爆香后，把大虾放进去，然后撒入适量椒盐，翻炒均匀马上出锅。
【大虾|中秋宴客来吃虾，简单快手，还可以当作小零食，一咬嘎嘣脆】
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出锅后的椒盐虾，外表超级酥脆，一口下去满口香，连虾皮都可以全部吃掉，里面的虾肉又软嫩Q弹，不管是老人还是小孩都可以吃，作为家宴的一道硬菜上桌也行，当作零食追剧也可以，香辣酥脆，越吃越上瘾。

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这个方法简单易学，出锅后的口感老幼皆宜，色香味俱全，中秋家宴有这道菜上桌，简直完美，喜欢的朋友就赶紧试试吧！