诗意地旅行|举世闻名的和田的美玉与美食巴扎

诗意观世界，刷新世界观
请您静静地聆听，
印象和田，醉美秋日
举世闻名的和田的
美玉与美食巴扎
原创：登围墙
从喀什去和田的火车上所见。

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和田（旧称“和阗” ， 1959年更名为“和田”），新疆维吾尔自治区和田地区下辖县级市。和田市南倚昆仑，北临瀚海，位于昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间，是新疆维吾尔自治区最南端的城市，距首府乌鲁木齐1500公里。 1984年8月建市，总面积585.11平方公里，辖4个街道、2个镇、6个乡。全市共有111个行政村， 33个社区居委会， 2011年，和田市总人口32.14万人，少数民族占88% ，汉族占12% ，是一个维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族等21个民族共同组成的多民族聚居城市，素以“玉石之都”、“地毯之乡”著称。

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和田市历史文化底蕴深厚、地理位置特殊、物产丰富。这里曾是古丝绸之路南道重镇，也是和田玉的故乡，以盛产“老三宝”艾德莱斯丝绸、手工羊毛地毯、和田玉和“新三宝”维吾尔医药、大芸（管花肉苁蓉）、阿胶闻名。

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和田玉龙喀什河

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和田到阿克苏的沙漠公路

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和阿公路通车于2007年，由于穿越沙漠腹地，因此修筑难度很大，它是继塔里木沙漠公路后的第二条穿越沙漠的公路，此条公路的建成，拉近了和田到阿克苏以及到乌鲁木齐的距离，想去和田可以不路过喀什直接顺着阿和公路到达和田，大大方便了大众的出行。进入沙漠公路，顿感震撼，一条黑色的长龙蜿蜒的穿过了浩瀚的沙漠，路边防沙设施林林总总，平滑的沙丘，体形秀丽，延绵不断。

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面对如此良辰美景，我们不禁欢呼雀跃！

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沙漠日落，尉为壮观震撼！

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和田最有名的烤包子，口齿留香！

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烤包子是这样做出来在：

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薄皮大馅烤包子。和田的烤包子，看上去更像是面包，但是闻起来却是浓浓的面香中透着肉香。

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烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。烤包子的用料真的特别的讲究，用料讲究了吃起来就特别的香。分页标题

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烤包子也有吃烤包子的技能，烤包子翻到背面，轻轻拍打，让肉馅散开，汤汁回流到盖儿里。小小的咬一口，称之为放气！然后边啃脆壳边吃肉，汤最后喝，不然很烫！

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和田夜市—一个有温度的夜市，舌尖上的和田，吃货的天堂，充满了大漠阳光的味道。如果你在和田的夜市里点几串洒着孜然、辣椒的烤羊肉串，配上新疆独有的"夺命大乌苏" ，在这样弥漫着烟火的夜晚，你才会感受到真正的新疆和田市人民路夜市的美妙，人声鼎沸，热火朝天。五湖四海美食热气腾腾、香飘四溢，南腔北调吆喝此起彼伏、各具特色，烤鹅蛋、苞谷饭、羊杂汤、酸奶粽子……食客们眼花缭乱、应接不暇。这场繁华的喧嚣注定成为和田夜间街头最美风景线。

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和田夜市分为和田市人民西路的和田老夜市与和田市阿恰勒东路的和田新夜市。我们去的是老夜市。

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烤南瓜

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在和田没有一颗蛋能逃出被烤的命运，不但有烤鸡蛋，还有烤鹅蛋、烤鸽子蛋、烤鹌鹑蛋，甚至还有烤鸵鸟蛋呢！总称为和田五蛋。和田夜市的烤蛋声名远播，几十家烤蛋摊连成一片，非常壮观。其中鹅蛋是10元一个，可以烤熟蘸椒盐吃。

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美食之中，还有美声美show.

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给时光以生命，而不是给生命以时光。
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作者简介：登围墙
广东省作家协会会员、广州市摄影家协会会员。出版两本著作。曾在首届老舍散文大奖赛、第二届广州市文学艺术创作红棉奖获奖。
编辑：登围墙
出品：登围墙《诗意地旅行》
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