|每日一膳｜一补阳就上火？来碗肉桂红枣小米粥

一句话养生：善补阳者，必以阴中求阳。

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这句话的意思是善于扶阳、补阳的，用药时酌情加入滋阴的药，那么阳气得到阴液的帮助则生化无穷，食疗同样如此。岭南地区很多人体质都偏阳虚，大吃羊肉、生姜、花椒、辣椒等补阳，又会有上火的症状。所以可以利用“阴中求阳”的方法，阴阳并用，水火相济。如我们之前推出过的熟地荔枝炖桃胶、姜蓉鸡蛋饭、玉竹马蹄焖羊肉就是很好的例子。
今日推荐——肉桂红枣小米粥

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材料：
肉桂粉0.5-1克，小米 40克，红枣4-5枚，食盐适量。（2人份量）
做法：
（1）小米洗净，和红枣一起放入瓦煲中，加适量清水烹煮。
（2）粥煮熟后加入肉桂粉、少许食盐搅拌均匀即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
肉桂是很好的温阳香料，搭配属阴的小米粥，阴阳并济，这样食用既不容易上火，又不会有寒凉之弊。且阳得阴助，则生化无穷。肉桂有了小米粥相助，就像油灯有源源不断的燃油来供燃烧一样。肉桂不用多， 1碗放1克就足够了，多了味道则不好，也容易过于温热。而且要最后吃的时候再拌入热粥当中，这样效果才是最好的。红枣养血安神，和同样具有安神作用的小米一起烹煮，尤其适合平常气血亏虚，易烦躁，眠差的人群食用。体质偏阳虚的朋友，不妨试试在入冬之前，多吃几次这个肉桂粥，让自己暖暖地过个冬天吧！
小贴士：
如果喜欢甜的，可把食盐改为冰糖。

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本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【采访人员】严慧芳
每日一膳
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