烹饪|这种广式鸡爪家常做法，香气四溢，好吃开胃，家里人都喜欢 |

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鸡爪，在菜谱中叫做凤爪。
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。
鸡爪是很多人喜欢的一道美食，广东人喜欢泡椒凤爪，泡椒凤爪

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还有一种虎皮鸡爪，虎皮鸡爪

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泡椒凤爪味道辣而脆爽，开胃下饭，而虎皮鸡爪辣而而骨肉容易分离，
这两种制作的时间相对来说需要久一点。
今天我们不做这两种，而是做一种更家常的广式鸡爪，味道不比这两种差，
适合家庭制作。
第一步：把鸡爪放冷水里清洗干净。
【烹饪|这种广式鸡爪家常做法，香气四溢，好吃开胃，家里人都喜欢】

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洗好的鸡爪把趾甲用刀去掉，趾甲没有肉而且容易伤到舌头。

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然后鸡爪砍成小块，也可以不切。

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第二步：鸡爪冷水下锅，加几片姜片，适量的料酒去腥，焯水一遍。

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鸡爪焯水的目的是煮去鸡爪中的血水， 5分钟后，把鸡爪捞上来，
放清水里清洗干净。

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切点配菜：姜切小块，蒜切块，洋葱半个切块，

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第三步：热锅烧油，油热后把姜，蒜，洋葱放入爆香。

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炒香后捞出姜，蒜，洋葱，锅里留底油，把冰糖放下去，
小火，炒出糖色

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炒出糖色冒大泡后，把鸡爪放入，
翻拌均匀后，加入开水，刚好没过鸡爪即可。

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把炒香的姜，大蒜，洋葱放进来，
加入适量的生抽，再加一大勺海鲜酱，
少许老抽上色，加少许高度白酒，
用勺子搅均匀，盖上盖子，
开小火焖50分钟。

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中途翻动一下，让它受热均匀。

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40分钟后，打开锅盖，加适量的盐，大火收汁，

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汤汁收到差不多的时候，把鸡爪转到砂锅里保温，分页标题

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盖上锅盖，小火再焖3分钟，三分钟后，打开锅盖，撒上白芝麻，
点缀一下，

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好吃又下饭的广式红烧鸡爪就做好了，美味家常，做法简单，大人孩子都爱吃。

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