烹饪|这3种八角别买了，商贩自己都不吃，早知道早受益烹饪

厨房里的那一排调味品，虽然看着不起眼，但是缺一不可，一点都不夸张，少了一样，炒菜炖肉都不香。除了油盐酱醋，八角应该是家里用的最多的香料了，炒菜的时候放几个，提鲜又增香，炖肉的时候扔几个，去腥还去膻，家里有吃不完的大米，扔几个八角，都能避免大米生虫。

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以前没买过八角，所以不了解，原来八角的价格有点贵，都是论两卖的，并且之前我买过一次八角上当了，它看着和平常的八角差不多，可是做菜用到的时候发酸，不仅起不到去腥增香的作用，反而起到了反作用，让整道菜的口感和味道变差了。

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所以说，我们不管是去超市还是菜市场买八角的时候，都要多多注意，千万不要买到品质不好的八角。我们办公室一个同事老家就是种花椒八角的，她就告诉我们，这3种八角别买了，商贩自己都不吃，很多人看不懂，我教你辨别。

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第一种：颜色暗淡或者发白的不要买
真正的八角，也就是当季的新鲜八角，它的颜色都是棕红色的，如果我们看到颜色比棕红色还要暗淡，或者八角外面有一层白色，最好都不要买，因为这些八角要么是经过处理的，要么就是时间久了，受潮发霉了。

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第二种：味道刺鼻的
八角这种香料，它散发的独特香味是不能语言来形容的，但是这种香味让人闻起来很舒服。如果我们买八角，闻到的闻到比较刺鼻，那就不要买了，因为这些八角很可能是经过浸泡处理的，多吃不利于身体健康。

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第三种：价格很便宜的不要买
【烹饪|这3种八角别买了，商贩自己都不吃，早知道早受益】市场上最便宜的八角，一两也要三四块钱，甚至四五块钱，如果你遇到的八角比这还要实惠划算，那还是不要买了，因为这些八角很可能是“假冒伪劣”的，并不是真正的八角，即使是，也是一些品质特别差的，买回来也不好吃。