烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇,三道美味营养家常凉菜


今天介绍三道美味营养的家常凉菜 , 分别是凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇 。 这三道凉菜非常适合作为家庭聚餐的前菜食用 , 吃了以后具有开胃作用 , 如果主菜是比较油腻的菜也适合食用进行解腻 。 接下来一起看看如何制作吧!
1、凉拌豆干海带芽
食材:豆干丝适量、海带芽适量、芹菜适量、蒜头少许、香油少许、酱油少许、黑胡椒盐少许
1.先将豆干、芹菜、海带芽切丝再烫一下 , 烫熟之后冰镇一下
2.再将酱汁调好 , 再将豆干丝、芹菜丝、海带芽拌匀就可以了

烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇,三道美味营养家常凉菜
本文插图
凉拌豆干海带芽
2、老醋蛰头
食材:海蜇头半斤、香菜1小把、葱花少许、姜丝少许、糖4大匙、绍兴醋2大匙、花椒油1/2大匙
1.将蜇头用清水浸泡 , 反复洗去细沙 , 再放入热水中稍烫 , 立即捞出 , 用凉水泡上1天 , 这期间要不断换水 , 也不可碰到一丁点油
2.香菜洗净切成小段备用 , 将蜇头沥干水分 , 将所有调味料和姜丝拌入
3.再用花椒油及葱花一起过炒 , 再拌入蛰头内再加点香菜即可

烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇,三道美味营养家常凉菜
本文插图
老醋蛰头
3、凉拌杏鲍菇
食材:杏鲍菇3根、蒜头3瓣、红辣椒适量、青葱1根、酱油适量、香油适量
1.将杏鲍菇洗净 , 排列到蒸盘里 , 将杏鲍菇蒸熟 , 蒸熟杏鲍菇后撕成长条状
2.蒜头去皮 , 切成蒜末放进碗内 , 红辣椒洗净 , 切斜刀 , 放入碗内
3.青葱洗净 , 先切成段 , 再切成葱丝 , 放入碗内
4.淋上酱油和麻油提香 , 拌匀食材就能上菜了

烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇,三道美味营养家常凉菜
本文插图
【烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇,三道美味营养家常凉菜】凉拌杏鲍菇