烹饪|中秋国庆双节，大鱼大肉吃腻了，来份清淡小菜，下饭又解腻 |

中秋国庆双节，不管是聚餐或在家自己做饭，因为过节，基本上都是大鱼大肉，这些吃腻了，来份清淡小菜，下饭又解腻。 #中秋话团圆#
上汤豆苗

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食材：豆苗适量，皮蛋两个，火腿肠一个
做法：
第一步：豆苗清洗干净，皮蛋切小块，火腿切丁备用，大蒜切片。

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第二步：热锅下油，放入大蒜爆香，然后倒入皮蛋和火腿煸炒一小会。

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第三步：倒入适量高汤，没有的话倒入清水。
第四步：煮开后倒入豆苗，大火煮开后焖煮两分钟，放入调料，翻煮均匀即可。

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第五步：装盘。

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这道菜主要特色是用浓汤制作，炖煮出来的豆苗更加甘甜可口。翠绿爽口的嫩豆苗，看起来食欲满满，吃起来好吃又下饭，一次炒一大盘都能吃完，一点也不浪费。
这道菜最大的难点不是做法，而是豆苗不易买到，一般市场上买豆苗的也就一两家，而且数量不多，一般都是少少几板，我一次一般都是买一板，炒好也就是一碟，如果你看到这种豆苗菜，一定要试试这种吃法。 #10月吃什么#

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【烹饪|中秋国庆双节，大鱼大肉吃腻了，来份清淡小菜，下饭又解腻】